Où que je me balade en ce moment, je trouve des cueillettes d’automne de plantes sauvages à faire en abondance.
Chez moi dans le Centre de la France (qui représente la flore générale de France et d’Europe Centrale) je reviens en ce moment avec mes paniers bien remplis de :
– Plantain lancéolé au goût de champignon
– Jeunes pousses d’ortie en abondance
– Feuilles de pissenlit à la qualité proche de celle au printemps
– Feuilles d’alliaire au goût d’ail
– Lierre terrestre avec son parfum unique
– Laiteron maraicher et laiteron rude, le premier pour les salades, le deuxième je le préfère en légume
– L’achillée millefeuille est encore très présente et fleurit même à certains endroits.
– Les fruits de carotte sauvage pour parfumer
– Des feuilles de berce commune et de cerfeuil des bois
– Les fruits : cenelles d’aubépine, prunelles, cynorrhodon, glands, les dernières noix…
Tant qu’il n’a pas gelé ça pousse à foison à cette époque que j’aime appeller le petit printemps tant il y a de repousses !
Cueillettes d’automne dans le Sud de la France
J’ai également eu l’occasion de me promener dans le Sud de la France ces derniers jours et j’y ai trouvé abondance en plantes !
– La mauve est très présente et offre des feuilles douces pour les salades et les soupes à consistance onctueuse.
– La fausse roquette (Diplotaxis erucoides, voir la photo ce-dessous) s’installe partout pour l’hiver. Vous pouvez en ramasser à foison en ce moment ainsi que la roquette jaune (Diplotaxis tenuifolia) !
– Soucis des champs et bourraches développenent leurs rosettes.
– Vous pouvez grignoter les fruits du micocoulier de Provence au goût de datte.
– J’ai ramassé du thym et de la sarriette; ce n’est pas le moment idéal pour leur cueillette mais en visiteus comme je suis j’ai eu envie de ramener leurs parfum malgré tout !
– Les premiers fruits de l’arbousier sont mûres, vous pourrez vous en réglaer dans les semaines à venir.
– Les figues de barbarie sont mûres également. Attention aux fines épines, mais goûtez la chair qui est super bonne !
– Le fenouil sauvage offre ses fruits (graines de fenouil) mais parfois encore des fleurs au goût délicat.
– S’il y a moins d’ortie dans le Midi vous y trouvez beaucoup de pariétaire, cousine de l’ortie qui s’utilise pareil en cuisine.
Voilà pour vous donner quelques exemples des plantes que j’ai croisées. L’époque entre l’automne et le printemps est très plaisante dans le Sud pour faire des cueillettes !
Si vous voulez en savoir plus sur les plantes citées, suivez les liens dans le texte !
Les cueillettes d’automne en vidéo
Je vous ai aussi tourné une vidéo lors d’une balade dans le Centre de la France en novembre où je vous montre les plantes comestibles que je trouve.
Quelles sont vos dernières cueillettes de chez vous et dans quelle région vous trouvez-vous ?
Je serai ravie de lire vos commentaires !
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il n’ y a pas de maceron vers chez vous ?
Non, pas de maceron par ici dans le Loiret.
bonjour, en regardant la vidéo, je suis étonnée de la feuille d’oseille à la mn 3.50, j’aurai pensé à des feuilles d’arum sauvage, j’en ai plein chez moi, avec 2 « petits lobes d’oreille » aussi, mais des feuilles plus lisses et plus brillantes que l’oseille, des nervures plus marquées, plus blanches, l’arum démarre sa pousse avec une seule feuille comme sur la vidéo, contrairement à l’oseille, donc je suis assez sceptique …
Bonjour,
Les feuilles d’arum ressemblent en effet, notamment quand ses feuilles sont jeunes. Après la forme de la feuille diffère car celle de l’arum devient plus large à la base et ne reste pas ovale comme celle de l’oseille. Aussi, la feuille d’arum sera marquée de taches. L’habitat est une aussi une manière de distinguer les deux plantes : l’arum pousse en forêt/dans des lieux fermés, l’oseille dans des prés/des lieux ouverts.