C’est la pleine saison des mûres sauvages. Quel plaisir de les ramasser, c’est tellement bon ! La ronce, qui porte les mûres, n’est appréciée qu’à cette époque, en fin d’été, où elle regorge des petits fruits sucrés. Le reste du temps, c’est une malaimée, pour ses épines, pour sa résistance, pour le fait qu’elle soit envahissanteLire la suite
Étiquette : plantes sauvages comestibles
“Tzatziki” à la pimprenelle – une recette simple et étonnante
Allez-vous me croire si je vous dis que je prépare du tzatziki qui goûte bon le concombre sans un gramme de concombre ? Vous connaissez sûrement cette recette grecque au yaourt et au concombre qui est servie en sauce ou en entrée… Pour moi, pas besoin de concombre pour avoir le goût voulu. Le secretLire la suite
La mauve – plante comestible pleine de douceur
La mauve est une super plante comestible qui plaît à tout le monde, même à ceux qui rechignent devant les plantes sauvages, souvent “trop” amères. Plante très douce à tous les niveaux, la mauve est bonne au goût, facile à reconnaître quand elle est en fleurs et elle sert pour soulager des petits maux duLire la suite
Tartelettes aux baies de sureau
Ne ratez pas les baies de sureau noir ! Notre arbuste bien aimé nous a déjà permis de réaliser de nombreux desserts et boissons avec ses fleurs au printemps. En été, c’est le moment de cueillir les fruits pour en préparer de délicieuses tartelettes aux baies de sureau. Et bien d’autres choses… !
L’origan – l’aromate des bords de chemin
Utilisez-vous de l’origan dans vos pizzas et sauces tomate ? Plus besoin de l’acheter séché en petits pots. L’origan sauvage est disponible gratuitement en bas de chez nous… ! L’origan commun (origanum vulgare) est une plante de la même famille que les menthes, les sauges, le thym et le romarin… (ainsi que le lamier et le calament).Lire la suite
La salicaire et ses bonbons
Au bord de l’eau et dans les milieux humides, on observe souvent, l’été, de grands épis floraux d’un beau violet-mauve qui dominent la végétation voisine. Pour celui et celle qui sait y reconnaître la salicaire, cette rencontre peut être l’occasion d’un petit en-cas ou de cueillettes pour de futurs usages.
Ravioles aux feuilles et graines de berce
La grande berce ou berce spondyle est une plante que j’utilise beaucoup en cuisine. Aujourd’hui, je vais utiliser les feuilles et graines de berce pour réaliser de délicieuses ravioles.
Graines d’alliaire en mayonnaise végétale
Chez moi, c’est une année à graines d’alliaire. En lisière de forêt, des colonies entières de cette plante sont montées en graines en même temps et dressent leurs tiges bien droites les unes à côté des autres. Nous sommes fin juillet et presque toutes les feuilles sont fanées. Il ne reste plus que les « squelettes »Lire la suite
Le trèfle des prés – comestible cru ou cuit ?
On connaît le trèfle des prés pour la recherche du porte-bonheur à quatre feuilles ou parce que, enfant, on a suçoté le nectar des petites fleurs rouges. Mais peut-on vraiment les manger ? Je réponds à la question dans cette vidéo:
Beignets de fleurs de carotte sauvage
On a l’habitude de trouver des carottes dans tous les marchés et supermarchés et ce partout dans le monde. Mais saviez-vous que l’ancêtre sauvage de notre carotte cultivée poussait en bas de chez vous ? Je vous explique tout ce que l’on peut manger dans la carotte sauvage et je vous prépare de délicieux beignetsLire la suite