Étiquette : plantes sauvages comestibles

Fruits d'ail des ours au vinaigre 45°
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Fruits d’ail des ours au vinaigre

Une fois la floraison de l’ail des ours passé, les feuilles fanent et leur cueillette est finie pour l’année. Mais c’est là que l’on peut aller à la recherche des jeunes fruits encore verts et croquants qui s’accommodent de différentes manières comme dans cette recette de fruits d’ail des ours au vinaigre.

Quiche à la berce
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Quiche à la berce (sans gluten)

Cette quiche à la berce je l’ai faite pour le tournage de TF1 dont le reportage est passé cette semaine sans le 13 heures. La grande berce ou berce commune (Heracleum sphondylium) est très abondante vers chez moi, j’aime son goût et grâce à ses grandes feuilles la cueillette est rapide. Une des personnes quiLire la suite

Stage cueillette et cuisine
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Sorties et stages plantes sauvages comestibles

Je vous présente aujourd’hui mon tout nouveau programme de sorties et de stages plantes sauvages comestibles avec quelques nouveautés qui pourront vous plaire ! Car même si vous avez beaucoup de matière en ligne sur ce blog, le mieux pour apprendre à connaître les plantes sauvages comestibles reste d’aller sur le terrain.

Gâteaux apéritifs à l'huile d'olive et aux plantes sauvages
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Gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages

Ces gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages sont tellement jolis que je prends le temps de les réaliser quand j’ai envie de vraiment faire plaisir. C’était le cas quand j’ai préparé mon voyage en Provence pour rencontrer Christophe Bernard du blog AltheaProvence que j’ai eu la chance d’interviewer en avril dernier (voirLire la suite

Tarte à la renouée du Japon, part tissus bleu
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Tarte à la renouée du Japon

Une bonne nouvelle pour les personnes qui n’arrivent pas à s’en débarrasser dans leur jardin : la renouée du Japon est comestible ! Les jeunes tiges peuvent être épluchées comme la rhubarbe et servent dans des plats salés et sucrés comme dans la tarte à la renouée du Japon.

Cocktail au lierre terrestre
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Cocktail aux lierre terrestre

Le cocktail au lierre terrestre a eu tellement de succès sur les réseaux sociaux que je me suis décidée d’écrire un petit article avec sa recette. J’en ai profité pour tourner une vidéo de présentation de cet aromate sauvage extraordinaire. C’est vraiment une plante que j’aime énormément et qui mérite d’être remise au rang desLire la suite

Mouron blanc
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Le mouron blanc – excellente salade sauvage !

Le mouron blanc (Stellaria media) est une excellente plante comestible. On l’appelle aussi mouron des oiseaux, stellaire ou morgeline. Avec son goût doux il peut servir de base de salade et peut entrer dans de nombreuses préparations.

Sirop de violette détail
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Sirop de violette odorante

Il est magnifique, ce sirop de violette, vous ne trouvez pas ?! Beau, bon, et 100 % naturel. Sans aucun colorant ni arôme artificiel. Ce que l’on ne peut pas dire de beaucoup de sirops de violette que l’on trouve dans le commerce… Le goût ici est subtil et pas exagéré comme dans les versionsLire la suite