Étiquette : plantes sauvages comestibles

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Cueillir et cuisiner les plantes avec des enfants

La parole est à Laura du blog “ma petite forêt” dédié  à l’école en forêt. Elle se penche ici sur la question de l’apprentissage des enfants à travers une sortie pour cueillir et cuisiner les plantes sauvages. Merci à Laura pour cet article ! Cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles avec des enfants peut,Lire la suite

Meringues aux baies de sureau séchées
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Meringues aux baies de sureau séchées

Des meringues aux baies de sureau séchées avec une bonne infusion chaude au coin du feu… Quand il commence à faire bien froid dehors, que les journées raccourcissent et que la diversité de plantes à cueillir diminue, c’est le moment de se tourner vers les plantes que l’on a fait sécher au printemps et enLire la suite

Feuilles de pissenlit braisées (2)
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Feuilles de pissenlit braisées

S’il y a bien une salade sauvage connue de tous c’est la salade de pissenlits. Mais pour changer un peu, aujourd’hui je destine votre cueillette de pissenlits non au saladier mais à la poêle ! Je vous partage ma recette de feuilles de pissenlit braisées.

Terrine de glands de chêne
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Terrine de glands de chêne

Les glands de chêne sont une nourriture très riche. Mais ils sont très chargés en tanins ce qui les rends impropres à la consommation humaine sans transformation préalable. Dans cet article, je vous décris différentes techniques de lessivage des tanins pour arriver à préparer des glands de chêne prêts à l’emploi qui peuvent servir àLire la suite

Quiche aux jeunes pousses d'automne - part
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Quiche aux jeunes pousses d’automne

Avant de vous donner ma recette de la quiche aux jeunes pousses d’automne, je vous invite à regarder cette vidéo. Je vous y présente toutes les cueillettes qui sont possibles en automne. C’est une idée reçue qu’à cette période, il n’y a pas grand-chose à trouver dans la nature. En réalité, l’automne est une périodeLire la suite

Pourpier feuilles et tiges
Monographies de plantes

Le pourpier

Le pourpier (portulaca oleracea) est une plante que beaucoup de jardiniers connaissent comme mauvaise herbe. En réalité, c’est un bonus du jardin : une salade gratuite livrée en cadeau et sans efforts ! Bon au goût et bon pour la santé, le pourpier mérite d’être accueilli avec joie au milieu des légumes cultivés.

Emission sur France 3
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Emission sur France 3 et une surprise pour vous !

Cette semaine j’avais rendez-vous avec une équipe de tournage de France 3 Centre Val de Loire. J’étais invitée dans l’émission « Ensemble c’est mieux » pour parler des plantes sauvages comestibles. Je vous laisse regarder l’émission à la fin de laquelle je vous dévoile le projet sur lequel je travaille en ce moment. Il pourrait vous intéresser… !

Cresson de fontaine
Monographies de plantes

Le cresson des fontaines

En longeant le cours d’eau qui passe non loin de chez moi j’ai trouvé du cresson des fontaines. Je vais vous le présenter et vous parler aussi de la douve du foie, ce parasite qu’il faut connaître avant de cueillir au bord de l’eau.   

Pistou
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Pistou à l’ortie

L’ortie est la plante sauvage comestible la plus connue avec le pissenlit et le sureau. Et pourtant, je rencontre régulièrement des personnes qui n’y ont jamais goûté. J’incite toutes celles et tous ceux qui n’ont encore jamais mangé d’ortie à le faire sans tarder ! Car elle présente de nombreux avantages et bienfaits. Tout leLire la suite