Je suis heureuse de vous annoncer que mon livre « 40 plantes sauvages comestibles 40 recettes » est en vente dès maintenant ! Vous avez été nombreuses et nombreux à me partager votre intérêt pour ce livre et je vous en remercie ! Il peut être chez vous bientôt ! Dans cet article, je vous décris tout ce que vous trouverezLire la suite
« Café » d’aubépine
Quelle belle image d’automne que de croiser le rouge vif des fruits d’aubépine ! Il faut chercher ces « cenelles » dans les haies ou en lisière de forêt où l’aubépine se plaît. Souvent elle est alors taillée et se fond dans la masse à côté des épines noires, églantiers, ronciers, sureaux et autres compagnonsLire la suite
Verrines de faisselle à la compote de cenelles
J’adore l’automne pour sa multitude de fruits sauvages ! Les cenelles d’aubépine en font partie et cette année en est particulièrement riche. C’est le moment de vous partager ma recette de verrines de faisselle à la compote de cenelles.
Taboulé de quinoa à l’égopode
L’égopode (Aegopodium podagraria) est un « must » parmi les plantes sauvages comestibles. Dans beaucoup de régions il envahit les jardins et embête les jardiniers désireux d’un jardin « propre ». Jusqu’au jour où ils découvrent que c’est un légume gratuit tombé du ciel !
L’échinococcose alvéolaire – faut-il avoir peur de cueillir ?
En effet, la peur de la « maladie du renard », l’échinococcose alvéolaire, est très répandue parmi les personnes qui souhaitent se mettre à la cueillette des plantes sauvages. La question autour du « pipi du renard » m’est posée quasiment à chaque fois que j’anime une sortie à la découverte des plantes sauvages comestibles.
La lavande sauvage
Dans cet article nous allons observer les différentes espèces sauvages avec leurs spécificités et – vous savez que j’aime ça avant tout – je vais vous donner des idées afin d’utiliser le parfum de ses fleurs magnifiques pour sublimer vos recettes du quotidien !
Tarte aux glands et aux noix
Tarte aux glands et aux noix Ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1/2 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de sucre 40 ml d’eau Ingrédients pour la garniture : 350 g de glands prêts à l’emploi (découvrir comment bien les préparer) 100 gLire la suite
Crêpes farcies au chénopode blanc
Si vous avez un potager il y a de grandes chances que vous connaissiez le chénopode blanc. Beaucoup de jardiniers le considèrent comme mauvaise herbe et l’arrachent dès qu’il apparaît. Pour ma part, je le salut chaleureusement, je le laisse pousser et je me régale d’un légume excellent qui ne m’a coûté pas un souLire la suite
Cabillaud rôti et sauce aux racines de benoite urbaine
Le froid de l’hiver rime avec des plats fumants relevés aux épices réchauffantes. Il se trouve que parmi les plantes de nos forêts se cache une épice locale : la benoite urbaine (Geum urbanum) avec ses racines au goût de clou de girofle !
Acacia ou robinier faux acacia ?
Il faut savoir que l’arbre qu’on appelle couramment « acacia » est en fait un robinier faux acacia. Je vous le présente dans cette vidéo et je vous décrits la confusion possible avec une autre espèce toxique.
Lingue rôtie et crème d’ail des vignes
L’ail des vignes en cuisine Cru en condiment, les feuilles d’ail des vignes peuvent trouver emploi partout où normalement on fait appel à la ciboulette du jardin : Salades, sauces, pistou, fromage blanc aux fines herbes… En crème aussi, avec ma recette de lingue rôtie et crème d’ail des vignes. La souplesse de la feuille permetLire la suite