Fleurs de renouée bistorte
Monographies de plantes

La renouée bistorte comestible

Quel bonheur de retrouver ma « copine » la renouée bistorte dans cette magnifique prairie de montagne ! Cela veut dire de bons petits plats aux feuilles de bistorte, dont mon préféré: la bouilline. C’est un mélange de feuilles de renouée bistorte et de pommes de terre dont je vous donne la recette ci-dessous.

Feuille égopode
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L’égopode de la cueillette à l’assiette

L’égopode (Aegopodium podagraria) est un « must » parmi les plantes sauvages comestibles. Dans beaucoup de régions il envahit les jardins et embête les jardiniers désireux d’un jardin « propre ». Jusqu’au jour où ils découvrent que c’est un légume gratuit tombé du ciel !

Recettes

Sauce aux pousses d’épicéa (ou sapin)

Les pousses d’épicéa et de sapin ont un goût acidulé. Vous pouvez les cueillir quand elles sont jeunes, tendres et qu’elles sont de couleur vert clair lumineux. Je vous propose aujourd’hui une petite sauce aux pousses d’épicéa (ou de sapin)

Aspérule odorante en fleur
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Cueillir et cuisiner l’aspérule odorante

L’aspérule odorante (Galium odoratum) est une plante très discrète des forêts de hêtre qui ne sent pas grand chose quand on la cueille. Mais si vous en mettez un brin dans votre poche et que vous le ressortez quelques heures plus tard vous serez surpris. La plante dégage au séchage un suave parfum de vanilleLire la suite

Pointe d'épiaire des bois
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L’épiaire des bois au goût de champignon

L’épiaire des bois est une plante de la famille des Lamiacées au toucher très doux qui pousse dans les bois humides. Au premier abord ses feuilles sentent mauvais mais après les avoir bien froissées elles dégagent une bonne odeur de champignon ! De quoi nous régaler dans de nombreuses recettes.

Fleurs d'ail des ours
Recettes

Les fleurs d’ail des ours

C’est le moment de cueillir les fleurs d’ail des ours !

J’adore ces endroits où l’ail des ours se trouve à perte de vue dans un petit bois le long du cours d’eau… ! Ces endroits donnent un sentiment d’abondance.