Elle s’est peut-être déjà invitée dans votre potager sans demander votre avis. L’amaranthe réfléchie (Amaranthus retroflexus) est une plante sauvage comestible qui pourrait bien y trouver une vraie place, tellement elle est bonne en salade et à la façon des épinards. Encore faut-il savoir la reconnaître et la cueillir au bon moment. C’est ce qu’on va voir dans cet article !
Catégorie : Monographies de plantes
Dans cette rubrique vous trouvez de nombreuses monographies de plantes sauvages comestibles : des articles détaillés avec la description de la plante, ses différentes parties comestibles et et leurs utilisations culinaires
Le poivre d’eau – plante au goût de poivre
Une plante locale au goût de poivre ? C’est le poivre d’eau ! Cette plante discrète pousse dans les milieux humides et nous étonne par ses feuilles qui ont un goût piquant de poivre.
La menthe à feuilles rondes (Mentha suaveolens)
La menthe à feuilles rondes (Mentha suaveolens) a été une des premières plantes sauvages comestibles que j’ai cueillies quand j’étais petite. Elle est très commune et je veux lui rendre hommage aujourd’hui.
L’angélique sylvestre – plante comestible des milieux humides
L’angélique sylvestre ou angélique des bois (Angelica sylvestris), a longtemps été utilisée comme plante de protection contre les démons et les sorcières et aussi comme remède contre la peste. C’est notre ange gardien au bord de l’eau. Et en plus, l’angélique est comestible !
La menthe aquatique – plante sauvage comestible
La menthe aquatique (Mentha aquatica) est la première de 5 plantes sauvages comestibles des bords de l’eau que je veux vous présenter. Facile à reconnaître et forte en parfum elle parfumera délicieusement vos plats et boissons. Mais il faut éviter la douve du foie…
Le laser de France
Le laser de France (Laserpitium gallicum) est une très belle plante aromatique aux larges ombelles et aux grandes feuilles découpées qu’on trouve dans le Sud et l’Est de la France.
La carotte sauvage – comestible et locale !
La carotte sauvage est une des rares plantes sauvages comestibles bien de chez nous ayant été élevée, au fil des siècles, au rang de légume cultivé et apprécié partout dans le monde.
Le brocoli sauvage
Cueillez vous-même votre brocoli sauvage ! De la famille des choux, les Brassiciacées, il se récolte en boutons comme le brocoli du maraîcher.
La lavande sauvage
Dans cet article nous allons observer les différentes espèces sauvages avec leurs spécificités et – vous savez que j’aime ça avant tout – je vais vous donner des idées afin d’utiliser le parfum de ses fleurs magnifiques pour sublimer vos recettes du quotidien !
Acacia ou robinier faux acacia ?
Il faut savoir que l’arbre qu’on appelle couramment « acacia » est en fait un robinier faux acacia. Je vous le présente dans cette vidéo et je vous décrits la confusion possible avec une autre espèce toxique.