Il faut savoir que l’arbre qu’on appelle couramment « acacia » est en fait un robinier faux acacia. Je vous le présente dans cette vidéo et je vous décrits la confusion possible avec une autre espèce toxique.
Catégorie : Monographies de plantes
Dans cette rubrique vous trouvez de nombreuses monographies de plantes sauvages comestibles : des articles détaillés avec la description de la plante, ses différentes parties comestibles et et leurs utilisations culinaires
La sarriette – plante sauvage aromatique du Midi
La sarriette (Satureja montana) est une plante sauvage aromatique que nous avons la chance de trouver dans les rochers et sur les coteaux arides du Midi. Son parfum rappelle le thym et le romarin tout en ayant une note boisée et légèrement épicée.
Moins connue que ces derniers elle fait pourtant partie intégrante du mélange d’herbes de Provence.
La petite ciguë – plante toxique
Le petite ciguë est une plante toxique qui ressemble au persil mais qui peut aussi être confondue avec certaines plantes sauvages comestibles comme la carotte sauvage ou différentes espèces de cerfeuil.
Onagre – plante comestible qui fleurit la nuit
Connaissez-vous l’onagre (Oenothera biennis), cette plante qui illumine la nuit avec ses fleurs jaunes lumineux ? C’est une excellente plante sauvage comestible aux multiples usages que je veux vous présenter dans cet article. Nous allons d’abord voir comment la reconnaître et je vais vous dire quelles parties manger et comment les utiliser.
L’immortelle ou hélichryse comestible
Avez-vous déjà goûté à l’immortelle au parfum de curry ? Cette plante aux fleurs jaunes qu’on appelle aussi hélichryse (Helichrysum stoechas) pousse dans les garrigues du Midi.
Achillée millefeuille – plante comestible aux milles usages !
Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de l’achillée millefeuille (Achillea millefolium), une plante sauvage comestible et médicinale que l’on trouve dans nos prairies, parfois même en plein hiver ! Ses feuilles finement découpées lui ont valu son nom évocateur de « millefeuille ». Dans cet article, allons à la rencontre de cette plante à travers ses caractéristiques d’identification, quelques-unes de ses propriétés et, bien sûr, comment l’utiliser en cuisine avec des idées de recettes.
Le laiteron rude – légume sauvage des bords de chemin
Cueilli au bon moment, le laiteron rude est un excellent légume gratuit et à la disposition de tous au bord des chemins.
La criste marine – plante comestible des bords de mer
J’ai eu la chance de tomber sur magnifique exemplaire de criste marine (Crithmum maritimum) au bord du Golfe du Morbihan. Cet article est l’occasion d’aller voir comment la reconnaître, de la goûter ensemble et d’imaginer des plats à base de cette plante très aromatique.
La bette maritime – « épinard » des bords de mer
La bette maritime (Beta vulgaris subsp.maritima) est une plante sauvage comestible qui pousse le long des côtes et des régions salines de l’Europe et de l’Asie occidentale.
Fenouil des Alpes – aromate des montagnes
Aujourd’hui, partons à la découverte d’une plante sauvage délicieuse de montagne : le fenouil des Alpes (Meum athamanticum). Avec ses notes aromatiques subtiles et son potentiel culinaire, cette plante est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine sauvage. Dans cet article, je vais vous guider dans l’identification du fenouil des Alpes, vous présenter sesLire la suite