Origan sauvage
Monographies de plantes

L’origan – l’aromate des bords de chemin

Utilisez-vous de l’origan dans vos pizzas et sauces tomate ? Plus besoin de l’acheter séché en petits pots. L’origan sauvage est disponible gratuitement en bas de chez nous… ! L’origan commun (origanum vulgare) est une plante de la même famille que les menthes, les sauges, le thym et le romarin… (ainsi que le lamier et le calament).Lire la suite

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Fleurs de salicaire détail
Monographies de plantes

La salicaire et ses bonbons

Au bord de l’eau et dans les milieux humides, on observe souvent, l’été, de grands épis floraux d’un beau violet-mauve qui dominent la végétation voisine. Pour celui et celle qui sait y reconnaître la salicaire, cette rencontre peut être l’occasion d’un petit en-cas ou de cueillettes pour de futurs usages.

Mayonnaise aux graines d'alliaire
Recettes

Graines d’alliaire en mayonnaise végétale

Chez moi, c’est une année à graines d’alliaire. En lisière de forêt, des colonies entières de cette plante sont montées en graines en même temps et dressent leurs tiges bien droites les unes à côté des autres. Nous sommes fin juillet et presque toutes les feuilles sont fanées. Il ne reste plus que les « squelettes »Lire la suite

Fleurs de trèfle des prés
Vidéos

Le trèfle des prés – comestible cru ou cuit ?

On connaît le trèfle des prés pour la recherche du porte-bonheur à quatre feuilles ou parce que, enfant, on a suçoté le nectar des petites fleurs rouges. Mais peut-on vraiment les manger ? Je réponds à la question dans cette vidéo:

Pâte à beignets de fleurs de carotte sauvage
Recettes

Beignets de fleurs de carotte sauvage

On a l’habitude de trouver des carottes dans tous les marchés et supermarchés et ce partout dans le monde. Mais saviez-vous que l’ancêtre sauvage de notre carotte cultivée poussait en bas de chez vous ? Je vous explique tout ce que l’on peut manger dans la carotte sauvage et je vous prépare de délicieux beignetsLire la suite

Millepertuis fleurs
Monographies de plantes

Le millepertuis – antidépresseur et comestible

Le millepertuis qui est plutôt connu comme plante médicinale que comestible. J’ai un lien assez particulier avec lui parce qu’il m’a sauvé la vie quand j’avais 17 ans. A l’époque je n’arrivais quasiment plus à dormir, je faisais de très mauvaises nuits et même le jour je n’arrivais pas à faire des siestes. Complètement épuiséeLire la suite

Filipendula ulmaria - photo Andreas Rockstein
Monographies de plantes

La reine des prés

J’aime la reine des prés. C’est une plante des milieux humides qui inspire élégance et légèreté avec son inflorescence vaporeuse au sommet de sa tige dressée au-dessus des plantes alentours. Les fleurs de reine des prés sont belles, sentent bon, soignent de nombreux maux et parfument moultes préparations sucrées. Crèmes dessert, glaces, tartes, sablés, saladesLire la suite

Tiges de bardane et sauce pimprenelle
Recettes

Tiges de bardane et sauce primprenelle

C’est le moment de cueillir les tiges de bardane qui sont en train de monter. Il faut les récolter avant la floraison, tant que le centre de la tige est encore tendre et juteux. Ma recette de tiges de bardane et sauce pimprenelle est simple et la présentation jolie. Un bon moyen pour faire impressionLire la suite

Panier d'été pour (sur)vivre avec les plantes sauvages comestibles
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(Sur)vivre avec les plantes sauvages comestibles toute l’année

Si on veut vivre en tant que chasseur-cueilleur, faut-il faire des stocks l’été pour survivre l’hiver ? Ou alors trouve-t-on des plantes sauvages comestibles toute l’année ? Cette question m’a été posée dernièrement par un lecteur et je vais tenter d’y répondre dans cet article et cette vidéo  “(sur)vivre avec les plantes sauvages comestibles touteLire la suite