Tarte au chocolat et à la reine des prés
Recettes

Tarte au chocolat et à la reine des prés

La reine des prés est une de mes plantes favorites pour parfumer les desserts et pâtisseries. Ma nouvelle invention, la tarte au chocolat et à la reine des prés est à tomber… ! Fraîche ou séchée, la reine des prés a un goût d’amande. Comme c’est la pleine saison de la reine des prés, j’utiliseLire la suite

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Panier de mélilot officinal
Monographies de plantes

Le mélilot – une “vanille” locale

Le mélilot (Melilotus officinalis) est une plante qui dégage un délicieux parfum après séchage. Il diffuse alors un arôme de vanille et de foin fraîchement coupé qui est excellent dans les boissons, les desserts et les pâtisseries. Plante bisannuelle Il s’agit d’une plante bisannuelle, c’est-à-dire qu’elle fait son cycle végétatif en deux ans. La premièreLire la suite

Sauge des prés fleurs
Monographies de plantes

La sauge des prés – plante locale comestible

La sauge des prés (Salvia pratensis) est notre sauge sauvage, locale. Mais nous la connaissons bien moins que la sauge officinale, celle que nous cultivons dans nos jardins. Pourtant, elle pousse dans une grande partie d’Europe et même en Amérique du Nord et c’est une excellente plante comestible.

Fruits d'ail des ours au vinaigre 45°
Recettes

Fruits d’ail des ours au vinaigre

Une fois la floraison de l’ail des ours passé, les feuilles fanent et leur cueillette est finie pour l’année. Mais c’est là que l’on peut aller à la recherche des jeunes fruits encore verts et croquants qui s’accommodent de différentes manières comme dans cette recette de fruits d’ail des ours au vinaigre.

Quiche à la berce
Recettes

Quiche à la berce (sans gluten)

Cette quiche à la berce je l’ai faite pour le tournage de TF1 dont le reportage est passé cette semaine sans le 13 heures. La grande berce ou berce commune (Heracleum sphondylium) est très abondante vers chez moi, j’aime son goût et grâce à ses grandes feuilles la cueillette est rapide. Une des personnes quiLire la suite

Glace aux fleurs de sureau
Recettes

Quelles recettes aux fleurs de sureau ?

Quel plaisir de voir, à partir du mois de mai, les arbustes remplis de fleurs de sureau ! Je suis sûre qu’il y a a autant de recettes aux fleurs de sureau possibles qu’il y a d’inflorescences dans l’arbre ! Je vais vous donner quelques exemples. Dans cette vidéo je vous présente les caractéristiques duLire la suite

Stage cueillette et cuisine
Conseils pratiques

Sorties et stages plantes sauvages comestibles

Je vous présente aujourd’hui mon tout nouveau programme de sorties et de stages plantes sauvages comestibles avec quelques nouveautés qui pourront vous plaire ! Car même si vous avez beaucoup de matière en ligne sur ce blog, le mieux pour apprendre à connaître les plantes sauvages comestibles reste d’aller sur le terrain.

Gâteaux apéritifs à l'huile d'olive et aux plantes sauvages
Recettes

Gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages

Ces gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages sont tellement jolis que je prends le temps de les réaliser quand j’ai envie de vraiment faire plaisir. C’était le cas quand j’ai préparé mon voyage en Provence pour rencontrer Christophe Bernard du blog AltheaProvence que j’ai eu la chance d’interviewer en avril dernier (voirLire la suite

Gefleckte Taubnessel (Lamium maculatum)
Vidéos

5 essbare Wildpflanzen voller Vitalstoffe

Essbare Wildpflanzen sind dem angebauten Gemüse an Vitalstoffen deutlich überlegen. Sie in die tägliche Ernährung einzubeziehen ist gesund und bringt eine Menge neuer Aromen und kulinarischer Möglichkeiten mit sich. Im Video beschreibe ich, welche Vorteile essbare Wildpflanzen für die Gesundheit haben und ich stelle 5 essbare Wildpflanzen vor, die in ganz Mitteleuropa häufig vorkommen, imLire la suite