Je vous emmène aujourd’hui en cueillette de début d’automne pour vous faire découvrir ce que j’appelle « le petit printemps ». Parce qu’après les premières pluies d’automne il y a tout qui commence à repousser ! Les plantes nous offrent une qualité proche de celle que l’on trouve au printemps. Et en même temps on a tousLire la suite
Catégorie : Conseils pratiques
Cuisiner avec les fruits de carotte sauvage
Les fruits de carotte sauvage (Daucus carotta) sont un puissant aromate qu’on peut utiliser dans des plats salés comme sucrés.
Plantes comestibles des bords de l’eau
Dans cette vidéo je vous présente la salicaire, les menthes et la reine des prés, des plantes comestibles des bords de l’eau.
3 plantes pionnières comestibles
Aujourd’hui je vous emmène à la découverte de trois plantes pionnières comestibles ! Il n’y a pas longtemps, de l’autre côté de la Loire ont eu lieu des travaux le long d’un petit cours d’eau qui a été « réhabilité ». J’avais été un peu choquée de voir les bulldozers dans cet endroit où j’aimais venir cueillir du plantain, de l’oseille des prés et de l’ortie que j’y trouvais en quantité.
Je me doutais bien qu’après les travaux la flore allait être changée… et que les plantes pionnières allaient s’y installer !
Les fleurs d’aubépine en cuisine
La floraison de l’aubépine ne dure pas longtemps. Alors dès qu’elle commence je sors avec mon panier pour faire mes cueillettes. Je vous partage comment utiliser les fleurs d’aubépine en cuisine.
La primevère – plante comestible de printemps
Dans la série des fleurs et des plantes sauvages comestibles de printemps on a la primevère. Je vous présente les espèces les plus communes et vous partage quelles parties de ces plantes on peut manger.
Les cardamines – plantes comestibles de printemps
La cardamine des prés (Cardamine pratensis) est une plante toute délicate et tellement jolie avec ses pétales rose pastel, 4 pétales en croix.
Comment utiliser le cynorrhodon ?
Peut-on cueillir et utiliser le cynorrhodon (ou « gratte-cul ») encore ferme ou faut-il attendre les gelées ? Comment faire pour préserver la vitamine C dont il est jusqu’à 25 fois plus riche que les agrumes ? Vous trouvez les réponses dans la vidéo ci-dessous : Transcription texte de la vidéo : Fruit du rosier sauvage BonjourLire la suite
Connaître et cuisiner les plantes sauvages – Conférence au Château d’Orcher
Pourquoi manger des plantes sauvages ? Quelles précautions prendre avant de cueillir ? Lors de cette conférence je présente 4 plantes courantes avec leurs utilisations culinaires variées et je vous donne quelques conseils précieux pour vous lancer dans la cueillette et la cuisine des plantes sauvages. Merci à l’équipe de « Plantes en Fête » du ChâteauLire la suite
Fleurs comestibles d’été
J’ai cueilli un bouquet de fleurs comestibles d’été que je vous présente avec leurs utilisations culinaires. Les fleurs comestibles apportent toujours une touche de couleur aux salades et aux plats et souvent un petit plus aromatique. Elles apportent une diversité méconnue dans la cuisine et amènent à bien des idées créatives.