La floraison de l’aubépine ne dure pas longtemps. Alors dès qu’elle commence je sors avec mon panier pour faire mes cueillettes. Je vous partage comment utiliser les fleurs d’aubépine en cuisine.
Catégorie : Conseils pratiques
La primevère – plante comestible de printemps
Dans la série des fleurs et des plantes sauvages comestibles de printemps on a la primevère. Je vous présente les espèces les plus communes et vous partage quelles parties de ces plantes on peut manger.
Les cardamines – plantes comestibles de printemps
La cardamine des prés (Cardamine pratensis) est une plante toute délicate et tellement jolie avec ses pétales rose pastel, 4 pétales en croix.
Comment utiliser le cynorrhodon ?
Peut-on cueillir et utiliser le cynorrhodon (ou « gratte-cul ») encore ferme ou faut-il attendre les gelées ? Comment faire pour préserver la vitamine C dont il est jusqu’à 25 fois plus riche que les agrumes ? Vous trouvez les réponses dans la vidéo ci-dessous : Transcription texte de la vidéo : Fruit du rosier sauvage BonjourLire la suite
Connaître et cuisiner les plantes sauvages – Conférence au Château d’Orcher
Pourquoi manger des plantes sauvages ? Quelles précautions prendre avant de cueillir ? Lors de cette conférence je présente 4 plantes courantes avec leurs utilisations culinaires variées et je vous donne quelques conseils précieux pour vous lancer dans la cueillette et la cuisine des plantes sauvages. Merci à l’équipe de « Plantes en Fête » du ChâteauLire la suite
Fleurs comestibles d’été
J’ai cueilli un bouquet de fleurs comestibles d’été que je vous présente avec leurs utilisations culinaires. Les fleurs comestibles apportent toujours une touche de couleur aux salades et aux plats et souvent un petit plus aromatique. Elles apportent une diversité méconnue dans la cuisine et amènent à bien des idées créatives.
Sorties et stages plantes sauvages comestibles
Je vous présente aujourd’hui mon tout nouveau programme de sorties et de stages plantes sauvages comestibles avec quelques nouveautés qui pourront vous plaire ! Car même si vous avez beaucoup de matière en ligne sur ce blog, le mieux pour apprendre à connaître les plantes sauvages comestibles reste d’aller sur le terrain.
Quelles plantes cueillir au mois de mars ?
A quelles plantes faut-il s’attendre au tout début du printemps ? Dans cet article et sa vidéo je vous présente quelles plantes cueillir au mois de mars. Bien sûr il y a des différences entre le Nord et le Sud. En altitude les plantes commencent à pousser plus tard également. Ce que je vais vousLire la suite
Les meilleurs livres sur les plantes sauvages comestibles
Quelles sont les meilleurs livres sur les plantes sauvages comestibles qui nous aident à les reconnaître et à les utiliser ? Dans cet article, je vais vous présenter une sélection de livres que j’utilise couramment dans ma pratique des plantes sauvages.
Conserves de plantes sauvages comestibles
Dans cette deuxième partie, il est question des conserves de plantes sauvages comestibles qui nous permettent de manger des plantes sauvages pendant tout l’hiver : confitures, sirops, compotes, plantes lactofermentées, boissons aux plantes etc…