Catégorie : Recettes

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Sauce aux pousses d’épicéa (ou sapin)

Les pousses d’épicéa et de sapin ont un goût acidulé. Vous pouvez les cueillir quand elles sont jeunes, tendres et qu’elles sont de couleur vert clair lumineux. Je vous propose aujourd’hui une petite sauce aux pousses d’épicéa (ou de sapin)

Fleurs d'ail des ours
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Les fleurs d’ail des ours

C’est le moment de cueillir les fleurs d’ail des ours !

J’adore ces endroits où l’ail des ours se trouve à perte de vue dans un petit bois le long du cours d’eau… ! Ces endroits donnent un sentiment d’abondance.

Chatons de noisertier au chocolat
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Chatons de noisetier comestibles

Quelle plante est en fleurs en plein hiver ? Le noisetier ! Les chatons de noisetier se balancent joyeusement dans le vent froid de janvier et offrent la première nourriture aux abeilles qui se hasarderaient par là. Et à nous aussi, curieux cueilleurs et cueilleuses des bords de chemin.

Liqueur de prunelles 2
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Liqueur de prunelles

Je ne suis pourtant pas une amatrice d’alcool. Mais la liqueur de prunelles, je la trouve délicieuse ! Elle a un goût très fruité, on y sent de la cerise, de l’amande et un peu de prune. Et sa couleur rouge est très jolie.

Sapins de Noël à l'ortie
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Sapin de Noël aux orties

On approche de Noël et vous vous posez peut-être la question du repas de Noël. Et si on mettait un peu de sauvage dans le repas de Noël cette année ? Je vous apporte une idée en espérant qu’elle vous plaise : de petits sapins de Noël aux orties. Il s’agit en fait d’un cakeLire la suite

Smoothie aux graines de berce
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Smoothie aux graines de berce

Une recette de smoothie avec des fruits qu’on a souvent chez soi l’hiver et auquel les graines de berce apportent une touche épicée et tonique.

Sablés à la reine des prés et cannelle
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Sablés à la reine des prés et à la cannelle

Aimez-vous les biscuits aux épices de la période de Noël ? Alors vous allez adorer la recette de ces sablés à la reine des prés et à la cannelle ! J’ai utilisé ma recette traditionnelle de Spekulatius allemands que j’ai légèrement modifiée pour que le sublime goût d’amande des fleurs de reine des prés y trouve sa place.

Café de glands
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Café de glands

Pendant que je suis en train d’écrire ces lignes, je bois à petites gorgées un bon café de glands bien chaud. A l’aspect ce café est un peu plus clair que le vrai café. Au goût je retrouve la saveur torréfié du café, un peu d’amertume comme dans le vrai café et la rondeur duLire la suite