La grande berce ou berce spondyle est une plante que j’utilise beaucoup en cuisine. Aujourd’hui, je vais utiliser les feuilles et graines de berce pour réaliser de délicieuses ravioles.
Catégorie : Recettes
Graines d’alliaire en mayonnaise végétale
Chez moi, c’est une année à graines d’alliaire. En lisière de forêt, des colonies entières de cette plante sont montées en graines en même temps et dressent leurs tiges bien droites les unes à côté des autres. Nous sommes fin juillet et presque toutes les feuilles sont fanées. Il ne reste plus que les « squelettes »Lire la suite
Beignets de fleurs de carotte sauvage
On a l’habitude de trouver des carottes dans tous les marchés et supermarchés et ce partout dans le monde. Mais saviez-vous que l’ancêtre sauvage de notre carotte cultivée poussait en bas de chez vous ? Je vous explique tout ce que l’on peut manger dans la carotte sauvage et je vous prépare de délicieux beignetsLire la suite
Tiges de bardane et sauce primprenelle
C’est le moment de cueillir les tiges de bardane qui sont en train de monter. Il faut les récolter avant la floraison, tant que le centre de la tige est encore tendre et juteux. Ma recette de tiges de bardane et sauce pimprenelle est simple et la présentation jolie. Un bon moyen pour faire impressionLire la suite
Sirop de coquelicot
Les sirops aux fleurs sont à la mode et arrivent dans bien des étales de boutiques « artisanales ». Mais attention aux ingrédients ! Combien de fois j’ai été déçue en examinant l’étiquette d’un sirop de coquelicot, de rose ou de violette : colorants, arômes, acidifiants… Parfois il n’y a pas une trace de vraieLire la suite
6 recettes de cosmétiques aux plantes sauvages
Jeune blogueuse dans le domaine de l’écologie au quotidien (blog humanité2), Morgane se passionne pour les cosmétiques faits maison aux plantes sauvages. Je l’ai invitée à écrire un article sur ce sujet qui devrait vous donner des idées ! La parole est à Morgane :
Limonade de fleurs de sureau
Limonade de fleurs de sureau La limonade de fleurs de sureau est un classique de la cuisine sauvage. Mais avant de l’avoir préparé pour la première fois on ne se rend pas compte à quel point c’est simple. Il suffit d’avoir un peu de patience, car la fermentation se fait pendant 5 jours à températureLire la suite
Sablés floraux aux fleurs comestibles
Ça faisait un moment que j’avais envie d’expérimenter cette recette de sablés floraux. Ils sont en même temps magnifiques et délicieux ! Pour les confectionner, il y a besoin d’un peu de patience, une bonne dose d’amour et un œil constant sur le four. Car deux minutes de trop peuvent suffire pour que notre décoration floraleLire la suite
Tarte aux fraises et aux fleurs d’acacia
On ne peut pas faire que des beignets avec les fleurs d’acacia… Je vous partage ma recette de tarte aux fraises et aux fleurs d’acacia ! Mais avant, il faut savoir que l’arbre qu’on appelle couramment “acacia” est en fait un robinier faux acacia. Je vous le présente dans cette vidéo et je vous décritsLire la suite
Vin d’épines, sirop et sorbet aux pousses d’épine
Vous connaissez sûrement le vin d’épine, cet apéritif sucré au goût rond aussi appelé « troussepinette » en Vendée. Pour le fabriquer on utilise les jeunes pousses d’épine noire que l’on cueille en avril/mai. Mais si les pousses parfument le vin, pourquoi ne parfumeraient-elles pas des préparations sans alcool ? J’ai fait mes petites expériences… et je vousLire la suite