Avant de manger des plantes sauvages il faut être certain(e) de ce que l’on cueille ! C’est pour cela que nous allons nous concentrer aujourd’hui sur une distinction cruciale : différencier le cerfeuil des fous du cerfeuil des bois. Cela nous permettra d’éviter une erreur dangereuse, le cerfeuil des fous (Chaerophyllum temulum) étant toxique alors que le cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris) est comestible.
La grande ciguë : éviter les confusions dangereuses !
La grande ciguë est une plante extrêmement toxique, et même mortelle, donc il est essentiel de pouvoir la reconnaître pour ne pas la confondre avec des plantes comestibles comme la carotte sauvage ou le cerfeuil des bois qui lui ressemblent.
Ne pas confondre les cerfeuils et la grande ciguë
Le cerfeuil des bois est une très bonne plante comestible, mais il ne faut pas le confondre avec des plantes toxiques voire mortelles. C’est pour cela que dans cet article nous allons nous pencher sur les principales différences entre cerfeuil des bois et grande ciguë ainsi que le cerfeuil des fous.
Aubépine et prunellier – quelle différence ?
Quelle est la différence entre l’aubépine et le prunellier ? C’est une question qu’on me pose souvent et dans cet article je vais tacher d’y répondre.
3 plantes sauvages comestibles du mois d’avril
Aujourd’hui je vous montre 3 plantes sauvages comestibles du mois d’avril : les pousses de houblon qu’on mange au début de leur développement, les jeunes fruits de l’orme qu’on appelle les samares et les fleurs d’aubépine. Ici il s’agit des fleurs de l’aubépine à deux styles (Crataegus laevigata) ce qui nous fera l’occasion de faireLire la suite
Rencontre avec Samuel Thayer
Samuel Thayer est auteur de plusieurs bestsellers sur les plantes sauvages comestibles en Amérique du Nord. J’ai eu la chance de le recevoir lors de son voyage en France à la rencontre de la flore de chez nous.
Astuce – conserver les plantes fraîches pendant plusieurs jours
Vous revenez d’une cueillette de plantes sauvages abondante et vous ne voulez pas tout manger ou transformer d’un coup ? Je vous montre une astuce toute simple pour conserver vos plantes fraîches pendant plusieurs jours !
Interview avec François Couplan en direct
J’ai eu la chance de recevoir François Couplan qui a accepté d’être en live avec nous pour parler des plantes sauvages comestibles.
5 plantes sauvages comestibles en janvier
Aujourd’hui allons à la rencontre de 5 plantes sauvages comestibles en janvier ! Des plantes qui poussent à cette époque, qu’on peut cueillir et manger, malgré le froid ; malgré le gel.
Achillée millefeuille – plante comestible aux milles usages !
Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de l’achillée millefeuille (Achillea millefolium), une plante sauvage comestible et médicinale que l’on trouve dans nos prairies, parfois même en plein hiver ! Ses feuilles finement découpées lui ont valu son nom évocateur de « millefeuille ». Dans cet article, allons à la rencontre de cette plante à travers ses caractéristiques d’identification, quelques-unes de ses propriétés et, bien sûr, comment l’utiliser en cuisine avec des idées de recettes.