La bette maritime (Beta vulgaris subsp.maritima) est une plante sauvage comestible qui pousse le long des côtes et des régions salines de l’Europe et de l’Asie occidentale.
Brochettes de fleurs de carotte sauvage au melon
L’été c’est la période des fleurs de carotte sauvage – et celle du melon ! J’aime associer les deux dans ces brochettes de fleurs de carotte sauvage au melon ! C’est facile et rapide et en plus vous n’avez même pas besoin d’acheter vos pics pour les brochettes : la nature les fourni en bonusLire la suite
Fenouil des Alpes – aromate des montagnes
Aujourd’hui, partons à la découverte d’une plante sauvage délicieuse de montagne : le fenouil des Alpes (Meum athamanticum). Avec ses notes aromatiques subtiles et son potentiel culinaire, cette plante est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine sauvage. Dans cet article, je vais vous guider dans l’identification du fenouil des Alpes, vous présenter sesLire la suite
L’épilobe en épi – à croquer avant la floraison !
Peut-être connaissez-vous l’épilobe en épi (Epilobium angustifolium) pour ses impressionnantes étendues de fleurs roses en montagne. Mais si vous arrivez à reconnaître la plante avant qu’elle ne monte en fleurs, vous aurez de quoi manger !
La raiponce en épi – plante comestible des montagnes
Quand vous vous promenez en montagne vous aurez peut-être la chance de rencontrer la raiponce en épi (Phyteuma spicatum). La nature regorge de trésors et cette plante, en plus d’être élégante et délicate est une excellente comestible.
Le coquelicot à l’honneur sur France 2
Je vous partage ici le reportage que nous avons tourné avec France 2 sur la cueillette et la cuisine du coquelicot.
Dans cette émission passée lors du journal télévisé de 13 heures sur France 2 le 19 juin, vous nous voyez cueillir, cuisiner et déguster le coquelicot.
La cuisine des fleurs : émission « Étape Gourmande » sur France Bleu
Je vous partage ici le podcast de l’émission Étape Gourmande sur France Bleu à laquelle j’ai été invitée pour parler de la cuisine des fleurs dans cette épisode intitulé « les saveurs des fleurs dans notre assiette ».
La pariétaire – plante sauvage comestible méconnue
Pourtant, la pariétaire est une excellente plante sauvage comestible, de la même famille que les orties (Urticacées). Contrairement à celle-ci, la pariétaire ne pique pas.
Préparer les pousses de bambou fraîches
Dans cet article je vous explique comment les cueillir et comment préparer les pousses de bambou. C’est simple et c’est bon, alors autant en profiter !
La pulmonaire – la reconnaître et la cuisiner
Je vous présente aujourd’hui la pulmonaire (Pulmonaria officinalis), une plante comestible qui, en plus d’être très belle, est facile à reconnaître. Elle a des feuilles et des fleurs vraiment caractéristiques que je vais vous décrire dans cet article et je l finirai avec une recette aux feuilles de pulmonaire.