Pourquoi manger des plantes sauvages ? Quelles précautions prendre avant de cueillir ? Lors de cette conférence je présente 4 plantes courantes avec leurs utilisations culinaires variées et je vous donne quelques conseils précieux pour vous lancer dans la cueillette et la cuisine des plantes sauvages.
Merci à l’équipe de « Plantes en Fête » du Château d’Orcher (Gonfreville l’Orcher, 76) pour leur invitation à leur évènement annuel qui réunit des passionnés des plantes dans un site magnifique en Seine Maritime.
Conférence « Connaître et cuisiner les plantes sauvages comestibles »
- Pourquoi manger des plantes sauvages ? : à partir de minute 1.38
- Précautions de cueillette : à partir de minute 6.02
- 4 plantes et ses utilisations :
- L’ortie : à partir de minute 12.28
- Le pissenlit : à partir de minute 22.12
- Le sureau : à partir de minute 29.25
- Le prunellier : à partir de minute 38.07
- Conseils pour se lancer dans la cueillette et la cuisine des plantes sauvages : à partir de minute 44.50
- Pour aller plus loin : à partir de minute 49.04
Afin de mieux connaître et cuisiner les plantes sauvages abordées lors de la conférence :
L’ortie
L’article complet « L’ortie – plante extraordinaire » avec la recette des chaussons à l’ortie et potimarron
Recette des mini crêpes et crème de pois cassés à la poudre d’ortie
L’article sur les graines d’ortie (avec vidéo) avec la recette des boules énergétiques aux graines d’ortie
Ma vidéo « mangez de l’ortie »avec la recette du pistou à l’ortie
Le pissenlit
L’article complet « Pissenlit – légume disponible toute l’année » avec la recette de la salade de pissenlit et des racines de pissenlit sautées sur lit de blettes
Ma vidéo « quelles recettes pour le pissenlit », une de mes vidéos le plus vues sur Youtube.
Le sureau noir
Mon article (et vidéo) « quelles recettes aux fleurs de sureau » avec le détail de la glace aux fleurs de sureau
La recette de la limonade aux fleurs de sureau (avec vidéo)
La recette du sirop de baies de sureau
Et mon super cheesecake végan aux baies de sureau
Le prunellier
L’article complet sur le prunellier avec la recette des gâteaux aux noix et compte de prunelles
Mon article (avec vidéo) sur les fleurs de prunellier
La recette du vin d’épine aux jeunes pousses de prunellier
Bonnes cueillettes à vous !
Je vous invite à suivre Nathalie ! Elle a des connaissances détaillées sur le sujet et ne vous décevra pas ! Je recommande aussi son livre ! Il ferait d’ailleurs un très joli cadeau pour Noël ou pour un anniversaire !