Catégorie : Recettes sucrées aux plantes sauvages

Dans cette rubrique vous trouvez diverses recettes sucrées aux plantes sauvages comestibles : aux feuilles, fleurs, fruits et racines sauvages

Confit de cynorrhodon
Recettes sucrées aux plantes sauvages

Confit de cynorrhodon au miel

J’ai  réalisé ma recette de confit de cynorrhodon au miel avec des cynorrhodons cueillis après une nuit de gel. Le matin, tout était gelé, c’était super beau. Par contre, une ou deux nuits de léger gel comme ça ne suffisent pas forcément à rendre la chair du cynorrhodon entièrement molle. Parfois il faut attendre duLire la suite

Salade de cerfeuil des bois
Recettes sucrées aux plantes sauvages

Salade colorée de cerfeuil des bois

Je m’avance sur un terrain dangereux… J’ai pris la décision de vous parler du cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris). Si j’ai hésité de vous en parler, c’est parce qu’il fait partie de la famille des Apiacées comme certaines plantes très toxiques, par exemple la grande et la petite cigüe.  Les plantes de cette famille seLire la suite

Verrines arbouses crème citron
Recettes sucrées aux plantes sauvages

Verrines à la compote d’arbouses

Connaissez-vous les arbouses, les fruits comestibles de l’arbousier ?

En automne c’est la saison de ses fruits qui passent du jaune à l’orange puis au rouge quand ils sont mûrs.

A l’intérieur les fruits sont moelleux, sucrés et acidulés. La chair de couleur orange fond littéralement dans la bouche.