Ma dernière création – le gâteau au chocolat et à la farine de glands – est né de mes expérimentations pour trouver la méthode la plus écologique pour rendre les glands de chêne propres à la consommation humaine. Vous savez sûrement que les glands des espèces les plus communes de chêne en Europe, c’est-à-dire leLire la suite
Mon livre « 40 plantes sauvages comestibles 40 recettes »
Je suis heureuse de vous annoncer que mon livre « 40 plantes sauvages comestibles 40 recettes » est en vente dès maintenant ! Vous avez été nombreuses et nombreux à me partager votre intérêt pour ce livre et je vous en remercie ! Il peut être chez vous bientôt ! Dans cet article, je vous décris tout ce que vous trouverezLire la suite
Cueillir et cuisiner les plantes avec des enfants
La parole est à Laura du blog « ma petite forêt » dédié à l’école en forêt. Elle se penche ici sur la question de l’apprentissage des enfants à travers une sortie pour cueillir et cuisiner les plantes sauvages. Merci à Laura pour cet article ! Cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles avec des enfants peut,Lire la suite
Meringues aux baies de sureau séchées
Des meringues aux baies de sureau séchées avec une bonne infusion chaude au coin du feu… Quand il commence à faire bien froid dehors, que les journées raccourcissent et que la diversité de plantes à cueillir diminue, c’est le moment de se tourner vers les plantes que l’on a fait sécher au printemps et enLire la suite
Feuilles de pissenlit braisées
S’il y a bien une salade sauvage connue de tous c’est la salade de pissenlits. Mais pour changer un peu, aujourd’hui je destine votre cueillette de pissenlits non au saladier mais à la poêle ! Je vous partage ma recette de feuilles de pissenlit braisées.
Verrines de cenelles d’aubépine aux spéculoos
J’adore l’automne pour sa multitude de fruits sauvages ! Les cenelles d’aubépine en font partie et cette année en est particulièrement riche. C’est le moment de vous partager ma recette des verrines de cenelles d’aubépine aux spéculoos.
Terrine de glands de chêne
Les glands de chêne sont une nourriture très riche. Mais ils sont très chargés en tanins ce qui les rends impropres à la consommation humaine sans transformation préalable. Dans cet article, je vous décris différentes techniques de lessivage des tanins pour arriver à préparer des glands de chêne prêts à l’emploi qui peuvent servir àLire la suite
Quiche aux jeunes pousses d’automne
Avant de vous donner ma recette de la quiche aux jeunes pousses d’automne, je vous invite à regarder cette vidéo. Je vous y présente toutes les cueillettes qui sont possibles en automne. C’est une idée reçue qu’à cette période, il n’y a pas grand-chose à trouver dans la nature. En réalité, l’automne est une périodeLire la suite
Le pourpier
Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante que beaucoup de jardiniers connaissent comme mauvaise herbe. En réalité, c’est un bonus du jardin : une salade gratuite livrée en cadeau et sans efforts ! Bon au goût et bon pour la santé, le pourpier mérite d’être accueilli avec joie au milieu des légumes cultivés.
Emission sur France 3 et une surprise pour vous !
Cette semaine j’avais rendez-vous avec une équipe de tournage de France 3 Centre Val de Loire. J’étais invitée dans l’émission « Ensemble c’est mieux » pour parler des plantes sauvages comestibles. Je vous laisse regarder l’émission à la fin de laquelle je vous dévoile le projet sur lequel je travaille en ce moment. Il pourrait vous intéresser… !