En longeant le cours d’eau qui passe non loin de chez moi j’ai trouvé du cresson des fontaines. Je vais vous le présenter et vous parler aussi de la douve du foie, ce parasite qu’il faut connaître avant de cueillir au bord de l’eau.
Pistou à l’ortie
L’ortie est la plante sauvage comestible la plus connue avec le pissenlit et le sureau. Et pourtant, je rencontre régulièrement des personnes qui n’y ont jamais goûté. J’incite toutes celles et tous ceux qui n’ont encore jamais mangé d’ortie à le faire sans tarder ! Car elle présente de nombreux avantages et bienfaits. Tout leLire la suite
Crème dessert à la tanaisie
La tanaisie est une plante sauvage très aromatique que j’aime beaucoup utiliser en boisson ou en dessert, comme dans ma crème dessert à la tanaisie. Ne pas abuser de la tanaisie Mais il faut savoir qu’il ne faut pas abuser de cette plante. Comme l’absinthe, elle contient de la thuyone, une substance qui, à fortesLire la suite
Bienfaits des mûres sauvages et de la ronce
C’est la pleine saison des mûres sauvages. Quel plaisir de les ramasser, c’est tellement bon ! La ronce, qui porte les mûres, n’est appréciée qu’à cette époque, en fin d’été, où elle regorge des petits fruits sucrés. Le reste du temps, c’est une malaimée, pour ses épines, pour sa résistance, pour le fait qu’elle soit envahissanteLire la suite
Tzatziki à la pimprenelle – une recette simple et étonnante
Allez-vous me croire si je vous dis que je prépare du tzatziki qui goûte bon le concombre sans un gramme de concombre ? Vous connaissez sûrement cette recette grecque au yaourt et au concombre qui est servie en sauce ou en entrée… Pour moi, pas besoin de concombre pour avoir le goût voulu. Le secretLire la suite
La mauve – plante comestible pleine de douceur
La mauve est une super plante comestible qui plaît à tout le monde, même à ceux qui rechignent devant les plantes sauvages, souvent « trop » amères. Plante très douce à tous les niveaux, la mauve est bonne au goût, facile à reconnaître quand elle est en fleurs et elle sert pour soulager des petits maux duLire la suite
Tartelettes aux baies de sureau
Ne ratez pas les baies de sureau noir ! Notre arbuste bien aimé nous a déjà permis de réaliser de nombreux desserts et boissons avec ses fleurs au printemps. En été, c’est le moment de cueillir les fruits pour en préparer de délicieuses tartelettes aux baies de sureau. Et bien d’autres choses… !
L’origan – l’aromate des bords de chemin
Utilisez-vous de l’origan dans vos pizzas et sauces tomate ? Plus besoin de l’acheter séché en petits pots. L’origan sauvage est disponible gratuitement en bas de chez nous… ! L’origan commun (Origanum vulgare) est une plante de la même famille que les menthes, les sauges, le thym et le romarin… (ainsi que le lamier et le calament).Lire la suite
La salicaire et ses bonbons
Au bord de l’eau et dans les milieux humides, on observe souvent, l’été, de grands épis floraux d’un beau violet-mauve qui dominent la végétation voisine. Pour celui et celle qui sait y reconnaître la salicaire, cette rencontre peut être l’occasion d’un petit en-cas ou de cueillettes pour de futurs usages.
Ravioles aux feuilles et graines de berce
La grande berce ou berce spondyle est une plante que j’utilise beaucoup en cuisine. Aujourd’hui, je vais utiliser les feuilles et graines de berce pour réaliser de délicieuses ravioles.