Où que je me balade en ce moment, je trouve des cueillettes d’automne de plantes sauvages à faire en abondance.
Étiquette : plantes sauvages comestibles
La criste marine – plante comestible des bords de mer
J’ai eu la chance de tomber sur magnifique exemplaire de criste marine (Crithmum maritimum) au bord du Golfe du Morbihan. Cet article est l’occasion d’aller voir comment la reconnaître, de la goûter ensemble et d’imaginer des plats à base de cette plante très aromatique.
La bette maritime – « épinard » des bords de mer
La bette maritime (Beta vulgaris subsp.maritima) est une plante sauvage comestible qui pousse le long des côtes et des régions salines de l’Europe et de l’Asie occidentale.
Brochettes de fleurs de carotte sauvage au melon
L’été c’est la période des fleurs de carotte sauvage – et celle du melon ! J’aime associer les deux dans ces brochettes de fleurs de carotte sauvage au melon ! C’est facile et rapide et en plus vous n’avez même pas besoin d’acheter vos pics pour les brochettes : la nature les fourni en bonusLire la suite
Fenouil des Alpes – aromate des montagnes pour la cuisine sauvage
Aujourd’hui, partons à la découverte d’une plante sauvage délicieuse de montagne : le fenouil des Alpes (Meum athamanticum). Avec ses notes aromatiques subtiles et son potentiel culinaire, cette plante est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine sauvage. Dans cet article, je vais vous guider dans l’identification du fenouil des Alpes, vous présenter sesLire la suite
La raiponce en épi – plante comestible des montagnes
Quand vous vous promenez en montagne vous aurez peut-être la chance de rencontrer la raiponce en épi (Phyteuma spicatum). La nature regorge de trésors et cette plante, en plus d’être élégante et délicate est une excellente comestible.
Le coquelicot à l’honneur sur France 2
Je vous partage ici le reportage que nous avons tourné avec France 2 sur la cueillette et la cuisine du coquelicot.
Dans cette émission passée lors du journal télévisé de 13 heures sur France 2 le 19 juin, vous nous voyez cueillir, cuisiner et déguster le coquelicot.
La cuisine des fleurs : émission « Étape Gourmande » sur France Bleu
Je vous partage ici le podcast de l’émission Étape Gourmande sur France Bleu à laquelle j’ai été invitée pour parler de la cuisine des fleurs dans cette épisode intitulé « les saveurs des fleurs dans notre assiette ».
La pariétaire – plante sauvage comestible méconnue
Pourtant, la pariétaire est une excellente plante sauvage comestible, de la même famille que les orties (Urticacées). Contrairement à celle-ci, la pariétaire ne pique pas.
Préparer les pousses de bambou fraîches
Dans cet article je vous explique comment les cueillir et comment préparer les pousses de bambou. C’est simple et c’est bon, alors autant en profiter !