Dans la série des fleurs et des plantes sauvages comestibles de printemps on a la primevère. Je vous présente les espèces les plus communes et vous partage quelles parties de ces plantes on peut manger.
Les cardamines – plantes comestibles de printemps
La cardamine des prés (Cardamine pratensis) est une plante toute délicate et tellement jolie avec ses pétales rose pastel, 4 pétales en croix.
Pesto à l’ail des vignes
Il n’y a pas que l’ail des ours « disponible » à la cueillette en mars-avril. L’ail des vignes est une autre espèce d’ail sauvage abondante, facile à reconnaître et délicieuse en pesto. L’ail des vignes (Allium vineale) pousse au bord des chemins, dans des prairies, des terrains vagues… et… dans les vignes. Chez moi, je leLire la suite
La ficaire comestible ou toxique ?
La ficaire comestible ou toxique ? Ça dépend du moment où on la cueille… Les jeunes feuilles cueillies avant la floraison sont comestibles
Cueillette givrée de plantes sauvages en février
Ce matin tout est givré. Les feuilles sont couvertes d’un liseré blanc, le canal porte une fine pellicule de glace par endroit, chaque pas est accompagné d’un crac sous la semelle. Je vous emmène en cueillette givrée de plantes sauvages en février.
Crème à tartiner aux graines d’ortie
Cette recette de crème à tartiner aux graines d’ortie permet d’utiliser de façon créative les graines d’ortie pleins de vitalité, considérés comme « super-aliment »
Chatons de noisetier comestibles
Quelle plante est en fleurs en plein hiver ? Le noisetier ! Les chatons de noisetier se balancent joyeusement dans le vent froid de janvier et offrent la première nourriture aux abeilles qui se hasarderaient par là. Et à nous aussi, curieux cueilleurs et cueilleuses des bords de chemin.
Cappuccino aux racines de pissenlit (café)
Un cappuccino aux racines de pissenlit ? Oui ! A la place du vrai café j’utilise de la poudre de racines de pissenlit faite maison. Un délice !
Liqueur de prunelles
Je ne suis pourtant pas une amatrice d’alcool. Mais la liqueur de prunelles, je la trouve délicieuse ! Elle a un goût très fruité, on y sent de la cerise, de l’amande et un peu de prune. Et sa couleur rouge est très jolie.
La benoite urbaine – reconnaître et cuisiner
Le froid de l’hiver rime avec des plats fumants relevés aux épices réchauffantes. Il se trouve que parmi les plantes de nos forêts se cache une épice locale : la benoite urbaine (Geum urbanum) avec ses racines au goût de clou de girofle !