La limonade de fleurs de sureau est un classique de la cuisine sauvage. Mais avant de l’avoir préparé pour la première fois on ne se rend pas compte à quel point c’est simple. Il suffit d’avoir un peu de patience, car la fermentation se fait pendant 5 jours à température ambiante et continue pendant quelquesLire la suite
Sablés floraux aux fleurs comestibles
Ça faisait un moment que j’avais envie d’expérimenter cette recette de sablés floraux. Ils sont en même temps magnifiques et délicieux ! Pour les confectionner, il y a besoin d’un peu de patience, une bonne dose d’amour et un œil constant sur le four. Car deux minutes de trop peuvent suffire pour que notre décoration floraleLire la suite
Y a-t-il des plantes sauvages sucrées ?
Plusieurs personnes m’ont posé la question s’il y a des plantes sauvages sucrées et comestibles. Dans cette vidéo je vous présente 4 catégories de plantes sucrées.
Tarte aux fraises et aux fleurs d’acacia
On ne peut pas faire que des beignets avec les fleurs d’acacia… Je vous partage ma recette de tarte aux fraises et aux fleurs d’acacia ! Mais avant, il faut savoir que l’arbre qu’on appelle couramment « acacia » est en fait un robinier faux acacia. Je vous le présente dans cette vidéo et je vous décritsLire la suite
Vin d’épine, sirop et sorbet aux pousses d’épine
Vous connaissez sûrement le vin d’épine, cet apéritif sucré au goût rond aussi appelé « troussepinette » en Vendée. Pour le fabriquer on utilise les jeunes pousses d’épine noire que l’on cueille en avril/mai. Mais si les pousses parfument le vin, pourquoi ne parfumeraient-elles pas des préparations sans alcool ? J’ai fait mes petites expériences… et je vousLire la suite
Beurre d’alliaire en bouchées apéritives
J’ai déjà fait un article complet sur l’alliaire. J’aime tellement le beurre d’alliaire que j’en ai fait une petite vidéo. Quand je cherche à réaliser rapidement des bouchées pour les servir avec l’apéritif tout en étant sûre que tout le monde va aimer, je prépare mon fameux beurre d’alliaire. Je n’ai pas besoin d’aller loin,Lire la suite
Comment connaître et utiliser les plantes sauvages comestibles ? Interview avec Guy Lalière
Je suis heureuse d’avoir pu interviewer Guy Lalière, botaniste, naturopathe et formateur, auteur du livre « Plantes comestibles – cueillette et recettes des 4 saisons ». Il va répondre à la question « comment connaître et utiliser les plantes sauvages comestibles ? ». Merci à Guy pour son généreux partage de connaissances. Je vous souhaite beaucoup de plaisir àLire la suite
Gaufres aux fleurs de pâquerette
Mi-avril est passé et nous sommes toujours confinés et souvent frustrés de ne pas pouvoir profiter de la nature comme on le veut. Je vois beaucoup d’amis se réconforter eux-mêmes et leurs compagnons de confinement en préparant de bons petits plats. Après le confinement, le taux de français étant capables de réaliser une brioche bienLire la suite
Tagliatelles de carotte à la pimprenelle, laitue sauvage et cœurs de polenta
Pour faire la cueillette des ingrédients sauvages de ma recette de tagliatelles de carotte à la pimprenelle de ce midi, je n’ai même pas eu besoin de quitter mon jardin. Tout est fourni à domicile par Dame Nature 😊. La pimprenelle pousse en grosses touffes dans la pente ensoleillée que je fauche seulement deux fois parLire la suite
Feuilles d’aubépine en salade
L’aubépine est tellement abondant à côté de chez moi que je ne peux pas m’empêcher de vous parler des feuilles d’aubépine que l’on peut manger en ce moment. Plus j’en sais sur cet arbuste, plus je l’aime. Alors allez à sa rencontre, ça vaut le coût ! La nature avance tellement vite en ce moment !Lire la suite