Quelle plante est en fleurs en plein hiver ? Le noisetier ! Les chatons de noisetier se balancent joyeusement dans le vent froid de janvier et offrent la première nourriture aux abeilles qui se hasarderaient par là. Et à nous aussi, curieux cueilleurs et cueilleuses des bords de chemin.
Catégorie : Recettes sucrées aux plantes sauvages
Dans cette rubrique vous trouvez diverses recettes sucrées aux plantes sauvages comestibles : aux feuilles, fleurs, fruits et racines sauvages
Cappuccino aux racines de pissenlit (café)
Un cappuccino aux racines de pissenlit ? Oui ! A la place du vrai café j’utilise de la poudre de racines de pissenlit faite maison. Un délice !
Smoothie aux graines de berce
Une recette de smoothie avec des fruits qu’on a souvent chez soi l’hiver et auquel les graines de berce apportent une touche épicée et tonique.
Sablés à la reine des prés et à la cannelle
Aimez-vous les biscuits aux épices de la période de Noël ? Alors vous allez adorer la recette de ces sablés à la reine des prés et à la cannelle ! J’ai utilisé ma recette traditionnelle de Spekulatius allemands que j’ai légèrement modifiée pour que le sublime goût d’amande des fleurs de reine des prés y trouve sa place.
Crème chocolat à la tanaisie (végan)
L’arôme de la tanaisie se marie très bien avec le chocolat. Je vous présente ici ma recette de crème chocolat à la tanaisie que j’ai créé à partir de ma recette favorite de crème chocolat. L’astuce pour bien utiliser la tanaisie La tanaisie a un parfum puissant camphré, qui rappelle un peu le romarin, unLire la suite
Panna cotta aux fruits de carotte sauvage
En août et septembre c’est le moment idéal pour récolter les fruits de carotte sauvage fraîches afin de réaliser une panna cotta aux fruits de carotte sauvage bien parfumée. Souvent on a la chance de trouver en même temps des baies de sureau noir mûres ce qui donne l’occasion d’agrémenter notre panna cotta d’un bonLire la suite
Cheesecake aux baies de sureau (végan)
C’est la pleine saison des baies de sureau noir et j’avais envie d’expérimenter un cheesecake aux baies de sureau. Le fond de tarte à base de fruits secs (sans cuisson) est moelleux et la garniture aux baies de sureau crémeuse à souhait. Un vrai succès auprès de la dizaine de personnes auxquelles je l’ai faitLire la suite
Crumble pêche et baies de sureau
Les baies de sureau noir sont souvent mûres en même temps que les pêches. Une bonne occasion pour réunir ces deux fruits dans un savoureux crumble d’été, notre crumble pêche et baies de sureau. Encore assez méconnues, les baies de sureau noir sont des fruits locaux qui s’emploient comme des fruits rouges dans de nombreusesLire la suite
Tarte au chocolat et à la reine des prés
La reine des prés est une de mes plantes favorites pour parfumer les desserts et pâtisseries. Ma nouvelle invention, la tarte au chocolat et à la reine des prés est à tomber… ! Fraîche ou séchée, la reine des prés a un goût d’amande. Comme c’est la pleine saison de la reine des prés, j’utiliseLire la suite
Quelles recettes aux fleurs de sureau ?
Quel plaisir de voir, à partir du mois de mai, les arbustes remplis de fleurs de sureau ! Je suis sûre qu’il y a a autant de recettes aux fleurs de sureau possibles qu’il y a d’inflorescences dans l’arbre ! Je vais vous donner quelques exemples. Dans cette vidéo je vous présente les caractéristiques duLire la suite