Chaque saison a son charme et ses plantes sauvages comestibles.
Dans cette vidéo, je vous emmène en cueillette en plein milieu du mois d’août. Mon panier se remplit d’une dizaine de plantes différentes que je transforme en repas sauvage d’été :
- Pesto au plantain et au chénopode
- Quiche aux feuilles de berce commune et de cerfeuil des bois
- Fromage blanc à l’origan sauvage et au calament
- Chèvre frais enrobé de graines d’ortie et de fleurs de salicaire
- Cheesecake aux baies de sureau végan
- Infusion glacée à la menthe à feuilles rondes
Vous trouvez les recettes en suivant les liens.
Vous trouvez plus d’informations sur les plantes cueillies dans les articles mis en lien ici :
- Origan sauvage (Origanum vulgare) – l’aromate des bords de chemin
- Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) ) – un indispensable à connaître
- Grande ortie (Urtica urens) – plante extraordinaire
- Berce commune (Heracleum sphondylium) – Tout se mange dans la grande berce
- Salicaire (Lythrum salicaria) – La salicaire et ses bonbons
- Baies de sureau noir (Sambucus nigra)
- Mauve (Malva ssp) – plante toute en douceur
- Cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris) – délicieux mais attention aux confusions
- Calament (Clinopodium menthifolium) – le salement au parfum mentholé
Bonnes cueillettes d’été à vous !
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Je vous remercie pour toutes ces informations formidables .Votre livre y a t il aussi les utilisations et compositions médicinales
Merci ! Dans mon livre je sonne quelques informations sur les utilisations traditionnelles en tant que remède mais le principal tourne autour des utilisations culinaires.