Aujourd’hui, partons à la découverte d’une plante sauvage délicieuse de montagne : le fenouil des Alpes (Meum athamanticum). Avec ses notes aromatiques subtiles et son potentiel culinaire, cette plante est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine sauvage. Dans cet article, je vais vous guider dans l’identification du fenouil des Alpes, vous présenter sesLire la suite
Catégorie : Monographies de plantes
Dans cette rubrique vous trouvez de nombreuses monographies de plantes sauvages comestibles : des articles détaillés avec la description de la plante, ses différentes parties comestibles et et leurs utilisations culinaires
L’épilobe en épi – à croquer avant la floraison !
Peut-être connaissez-vous l’épilobe en épi (Epilobium angustifolium) pour ses impressionnantes étendues de fleurs roses en montagne. Mais si vous arrivez à reconnaître la plante avant qu’elle ne monte en fleurs, vous aurez de quoi manger !
La raiponce en épi – plante comestible des montagnes
Quand vous vous promenez en montagne vous aurez peut-être la chance de rencontrer la raiponce en épi (Phyteuma spicatum). La nature regorge de trésors et cette plante, en plus d’être élégante et délicate est une excellente comestible.
La pariétaire – plante sauvage comestible méconnue
Pourtant, la pariétaire est une excellente plante sauvage comestible, de la même famille que les orties (Urticacées). Contrairement à celle-ci, la pariétaire ne pique pas.
Préparer les pousses de bambou fraîches
Dans cet article je vous explique comment les cueillir et comment préparer les pousses de bambou. C’est simple et c’est bon, alors autant en profiter !
La pulmonaire – la reconnaître et la cuisiner
Je vous présente aujourd’hui la pulmonaire (Pulmonaria officinalis), une plante comestible qui, en plus d’être très belle, est facile à reconnaître. Elle a des feuilles et des fleurs vraiment caractéristiques que je vais vous décrire dans cet article et je l finirai avec une recette aux feuilles de pulmonaire.
Le laiteron maraîcher – excellente salade sauvage !
Si vous aimez les salades sauvages il faut faire connaissance avec le laiteron maraîcher, une très bonne salade sauvage ! Parce que le laiteron maraîcher est très peu amer, tout au long de sa vie. Et de plus il est assez facile à reconnaître aussi.
Nos laitues sauvages : laitue scariole et laitue vireuse
Aujourd’hui je vais vous présenter un peu plus dans le détail nos deux laitues sauvages, la laitue scariole et la laitue vireuse.
La monnaie du pape est comestible !
La monnaie du pape est comestible ! Oui, mais bien avant que l’on admire les belles monnaies nacrées que laisse la plante à la fin de son cycle de vie.
La fausse roquette – aussi bonne que la roquette !
Aujourd’hui je veux vous présenter la fausse roquette ou roquette blanche, Diplotaxis erucoides de son nom scientifique. C’est une plante de la famille des Brassicacées, donc de la famille des choux, des radis etc. avec un goût qui se rapproche de la roquette.