Pour faire la cueillette des ingrédients sauvages de ma recette de tagliatelles de carotte à la pimprenelle de ce midi, je n’ai même pas eu besoin de quitter mon jardin. Tout est fourni à domicile par Dame Nature 😊. La pimprenelle pousse en grosses touffes dans la pente ensoleillée que je fauche seulement deux fois parLire la suite
Étiquette : recette
Feuilles d’aubépine en salade
L’aubépine est tellement abondant à côté de chez moi que je ne peux pas m’empêcher de vous parler des feuilles d’aubépine que l’on peut manger en ce moment. Plus j’en sais sur cet arbuste, plus je l’aime. Alors allez à sa rencontre, ça vaut le coût ! La nature avance tellement vite en ce moment !Lire la suite
Crème de pois cassés au plantain
Nous sommes toujours confinés chez nous et ça risque encore de durer…. C’est pour cela que j’ai voulu vous présenter une recette à base d’une plante sauvage comestible qui se trouve à quelques pas de chez nous. Il suffit que vous ayez un bout de jardin ou un terrain vague pas loin… il y aLire la suite
Flan aux plantes sauvages
Dans ma dernière vidéo, je vous ai présenté ma cueillette, ici je la transforme en flan aux plantes sauvages ! Ingrédients
Le cerfeuil des bois – délicieux mais attention aux confusions !
Je m’avance sur un terrain dangereux… J’ai pris la décision de vous parler du cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris). Si j’ai hésité de vous en parler, c’est parce qu’il fait partie de la famille des Apiacées comme certaines plantes très toxiques, par exemple la grande et la petite cigüe. Les plantes de cette famille seLire la suite
La cardamine hérissée – vous avez déjà goûté ?
Aujourd’hui, je veux vous parler d’une petite plante de plus en plus présente mais qui passe souvent inaperçue tellement elle est discrète. Il s’agit de la cardamine hérissée (Cardamine hirsuta). Elle n’est haute que de 10 à 20 cm, elle n’a que peu de feuilles, de petites fleurs blanches, et elle est toute frêle. MaisLire la suite
La violette odorante
Délicate, discrète, le regard tourné vers le sol, la violette supporte patiemment trombes de pluie, bourrasques et averses de grêle du mois de mars. Quand, lors d’une éclaircie, on ose sortir son nez et faire quelques pas dehors, on se réjouit de l’humble beauté de ces premières fleurs de printemps.
La pâquerette – belle à croquer
La pâquerette est une des premières plantes à fleurir et nous annoncer le printemps. Bellis perennis en latin, ce qui veut dire « toujours belle », cette petite vivace fleurit pendant une longue période et ses rosettes de feuilles sont présentes toute l’année. De quoi agrémenter nos salades, nos plats de légumes et même nos desserts, peuLire la suite
Et si on mangeait du lamier…
Le lamier, c’est cette plante qui ressemble à s’y méprendre à l’ortie – mais sans piquer ! Il en existe du blanc, du pourpre, du jaune, du tacheté… et tous se mangent ! En effet, dès qu’ils commencent à fleurir, on se rend compte qu’il s’agit d’une plante bien différente de l’ortie.
L’ail des vignes – de la ciboulette en libre service
Savez-vous que la ciboulette séchée est vendue entre 175 et 1200 € le kilo ?! Celle que vous pouvez acheter au supermarché dans les petits tubes en verre et que vous avez peut-être dans votre étagère à épices à côté du poivre et du curry. J’ai trouvé des tubes de 2 g à 2,41 €.Lire la suite