Pour l’apéritif avec mes invités, j’ai préparé cette recette simple qui va faire son petit effet visuel, et gustatif ! 
Boules de chèvre au lierre terrestre
Ingrédients
- 35 à 40 feuilles de lierre terrestre
- 1 fromage de chèvre frais
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- poivre
- 3 cuillerées à soupe de sésame
- quelques fleurs séchées de mauve (ou de soucis, de bleuet…)
Préparation de la boules de chèvre au lierre terrestre
Laver et hacher le lierre terrestre.
Dans un bol, mélanger le fromage frais, l’huile d’olive, le lierre terrestre haché et une pincée de poivre.
Former des boules en roulant une cuillerée du mélange entre les paumes de la main.
Verser le sésame au fond d’une assiette. Détacher les fleurs de mauve de leur calice vert et casser les pétales. Parsemer au fond d’une assiette.
Rouler la moitié des boules de fromage dans le sésame et la moitié dans les fleurs de mauve.
Servir en apéritif.
Faites vos expériences
Je préfère, encore une fois, vous donner une recette simple qui vous permettra plus facilement de mettre en pratique chez vous au lieu de vous assommer avec quelque chose de trop élaboré. Mon conseil : dès que vous avez identifié une plante comestible avec certitude (par exemple après une balade commentée sur le terrain), démarrez vos expériences culinaires. Cela vous familiarisera encore plus avec la plante, son aspect, sa texture, son parfum. N’attendez pas “une autre fois”. Vous ne serez peut-être plus sûr-e de vous à ce moment-là.
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