Étiquette : Glands

Café de glands
Boissons aux plantes

Café de glands

Pendant que je suis en train d’écrire ces lignes, je bois à petites gorgées un bon café de glands bien chaud. A l’aspect ce café est un peu plus clair que le vrai café. Au goût je retrouve la saveur torréfié du café, un peu d’amertume comme dans le vrai café et la rondeur duLire la suite

Terrine de glands de chêne
Recettes salées aux plantes sauvages

Terrine de glands de chêne

Les glands de chêne sont une nourriture très riche. Mais ils sont très chargés en tanins ce qui les rends impropres à la consommation humaine sans transformation préalable. Dans cet article, je vous décris différentes techniques de lessivage des tanins pour arriver à préparer des glands de chêne prêts à l’emploi qui peuvent servir àLire la suite