Cueillette et Cuisine des Plantes Sauvages
Le trésor oublié des plantes sauvages à portée de main
- Reconnaissez les plantes avec certitude et sans risque d’intoxication
- Améliorez votre santé grâce à une alimentation riche en plantes sauvages
- Découvrez des recettes savoureuses et originales
- Renforcez votre lien avec la nature et vivez plus sainement
- Faites des économies en utilisant des ingrédients locaux et gratuits
Vous aussi...
🌱 Vous aimeriez reconnaître avec certitude les plantes sauvages comestibles qui poussent autour de chez vous ?
🌱 Vous rêvez de vous promener dans la nature et remplir votre panier de feuilles, de fleurs et de fruits sauvages ?
🌱 Vous aimeriez enrichir votre cuisine de bons petits plats sauvages qui plaisent aussi à vos proches et faire des réserves sauvages pour l’hiver ?
🌱 Vous aimeriez vous sentir relié(e) à la nature, vivre plus sainement et acquérir plus d’autonomie alimentaire ?
Mais...
❌ Mais vous avez peur de vous tromper et d’intoxiquer vous-même et vos proches.
❌ Quand vous êtes dans la nature, vous hésitez et vous n’osez pas cueillir les plantes que vous rencontrez.
❌ Ou alors vous ne savez pas quelle partie des plantes et à quel moment cueillir.
❌ Vous ignorez comment les préparer et vous manquez d’idées de recettes.
Imaginez...
Imaginez que vous puissiez profiter quotidiennement des plantes qui poussent dans vos environs.
Vous les reconnaissez avec certitude et vous savez quel est le meilleur moment pour les cueillir.
Vous n’avez plus peur de vous tromper.
Imaginez qu’à chacune de vos balades vous cueillez des jeunes pousses, des feuilles, des fleurs, des fruits et vous revenez avec votre panier rempli de cueillettes.
Imaginez comme de retour à la maison vous vous faites des préparations pleines de vitalité, vous réalisez des recettes originales et savoureuses. Vous épatez vos invités avec des plats inédits et pleins de couleurs.
Imaginez que vos placards se remplissent de bocaux de plantes séchées, de confitures sauvages, de boissons originales, de réserves parfumées sans tirer sur le portefeuille.
En vous entourant ainsi de plantes au quotidien vous vous sentez relié(e) à la nature et vivant(e).
Faites-en une réalité comme je l’ai fait !
🌱 Aujourd’hui les plantes sauvages comestibles font partie de mon quotidien. 🌱
Mais depuis mes premières cueillettes il y a 25 ans j’ai dépassé bien des hésitations et des blocages…
Je sais ce que c’est d’être devant une plante inconnue et ne pas savoir comment l’identifier.
Moi aussi , je me suis posée toutes ces questions : Quand dois-je cueillir cette plante ? Quelle partie ? Quoi en faire ? Et si je me trompe ?
➡️ C’est pour ça que j’ai développé une formation dans laquelle je vous accompagne, pas à pas, pendant toute une période de végétation.
➡️ La formation est basée sur ma propre expérience d’apprenante et sur mon expérience de formatrice.
➡️ La méthode est conçue pour que vous puissiez progresser régulièrement et gagner en confiance au fur et à mesure d’apports de connaissances et d’exercices pratiques.
À la fin de la formation :
- Vous serez capable de reconnaître au moins 33 plantes sauvages comestibles sans avoir peur de vous tromper.
- Vous connaîtrez toutes les parties comestibles de ces plantes (feuilles, fleurs, boutons floraux, tiges, graines, fruits, racines… en fonction de chaque plante).
- Vous saurez cuisiner toutes ces plantes de nombreuses manières différentes.
- Vous surprendrez votre entourage avec des plats originaux et savoureux.
- Vous aurez fait vos réserves sauvages pour l’hiver.
- Vous saurez réaliser des cadeaux à base de plantes sauvages.
- Vous aurez à disposition un très large panel de recettes et un outil efficace pour trouver la recette qu’il vous faut pour chaque cueillette.
- Vous maîtriserez une méthode pour identifier une nouvelle plante de façon autonome.
Accessible à tous
Que vous soyez débutant(e) ou que vous ayez déjà une pratique des plantes sauvages comestibles, la formation est conçue pour tous les niveaux.
Le déroulé de la formation et sa méthode pédagogique la rend accessible à tous.
Une cuisine saine et créative
Les recettes que je vous propose sont simples et faciles à réaliser (avec quelques exceptions, il en faut pour tous les goûts !).
Ma recherche depuis de nombreuses années, pour ma cuisine personnelle et celle des restaurants dont j’étais chef, est de concevoir des recettes saines et créatives avec des produits simples et locaux.
Souvent je vous propose des recettes basées sur des classiques que je transforme pour leur donner une touche sauvage et originale tout en utilisant des ingrédients bruts et sains.
Vous suivez un régime particulier ?
👉 Pas de soucis.
👉 Je suis formée en conseil en alimentation saine avec une école de naturopathie (CENATHO).
👉 Je saurai vous indiquer comment remplacer certains ingrédients par d’autres dans les recettes proposées.
Contenu de la formation
Sur la plateforme privée de la formation en ligne vous avez accès à 9 modules contenant :
- Plus de 108 vidéos détaillées
- Des fiches plantes complètes (identification, confusions possibles, habitat, composition, propriétés, histoire, parties comestibles, conseils de cueillette, moment idéal de cueillette, transformation) avec photos et illustrations (imprimables)
- Plus de 280 recettes testées par moi-même avec photo et description détaillée (imprimables)
- Des exercices pratiques à réaliser pour ancrer votre savoir dans la pratique
- A la fin de chaque module un quizz pour évaluer vous-même votre avancement
- Des outils pour vous guider :
- Un calendrier de cueillette pour savoir à quel moment cueillir quelle plante
- Le Marmiton Sauvage, un outil pratique, conçu exclusivement pour la formation, pour trouver facilement la bonne recette en fonction de chaque cueillette
- Un certificat de participation à la formation vous sera remis une fois que vous aurez suivi la formation dans sa totalité et réalisé toutes les évaluations.
En bonus :
- Vous avez accès à un groupe d’échanges privé entre les membres de la formation afin de pouvoir échanger sur vos expériences, vous entraider et peut-être même trouver des camarades de cueillette dans votre région.
- Des interventions d’experts
- Laurent Rabier, vigneron qui vous partage son expérience de fabrication de boissons diverses aux plantes sauvages
- Frédéric Jaffrenou, microbiologiste et dirigeant de laboratoire microbiologique qui vous apprend la meilleure façon de faire vos réserves en toute sécurité
- Laura Nicolas, enseignante et chercheuse en éducation, auteur du blog « Ma Petite Forêt » qui vous conseille comment transmettre votre passion pour les plantes et la nature à votre entourage et aux enfants
- Julie Bonitha Svay, thérapeute, géophysicienne et chercheuse qui répond à la question « Est-ce que les plantes ont une conscience ? » ce qui nous permet de revisiter notre façon de faire nos cueillettes en conscience
- Et Christophe Bernard, herbaliste et auteur du célèbre blog « Altheaprovence » qui vous aide à enrichir votre trousse à pharmacie familiale et naturelle à partir des plantes sauvages comestibles de la formation
Par leur expertise ils apportent chacun(e) une approche différente des plantes, complémentaire au contenu de la formation.
Mais ce n’est pas tout… !
- Je propose aussi 4 webinars en live dans lesquels
- Vous pouvez me poser vos questions
- Je vous réponds en direct !
- Les replays sont disponibles pour tout le monde sur la plateforme
Réservez vite votre place !
Durée et accès
Le contenu de la formation est conçu initialement pour être débloqué au fur et à mesure, de mars à novembre. Pour les personnes qui s’inscrivent en octobre vous aurez accès à l’ensemble des modules 1 à 9 dès votre inscription.
La formation vous est accessible sans limite de durée !
Vous pouvez visionner 24 h sur 24 vos cours et les outils de la plate-forme de formation depuis votre ordinateur, tablette ou smartphone et vous bénéficierez des mises à jour au fil des années.
Vous avez la possibilité de télécharger tous les supports pdf et de les imprimer (fiches plantes, recettes, calendrier de cueillette…)
Garantie satisfait ou remboursé de 15 jours
Si, pendant les premiers 15 jours de la formation, vous vous rendez compte qu’elle n’est pas faite pour vous, je vous rembourse en intégralité.
Un simple mail suffit.
Juste un petit garde-fou : à partir du moment où vous regardez plus que 12 leçons vous renoncez à la garantie.
Concrètement, ça marche comment ?
➡️ Dès que vous êtes inscrit(e) dans la formation vous recevez un mail de confirmation d’achat.
➡️ Vous pouvez vous connecter immédiatement à la plateforme de formation en ligne et suivre les premiers cours.
➡️ La formation a été initialement conçue pour être suivie de mars à novembre. Pour les personnes qui s’inscrivent en octobre vous aurez accès à tous les cours dès votre inscription.
➡️ Vous pouvez suivre les cours à votre rythme en fonction de votre emploi du temps.
➡️ Vous pouvez revenir sur les cours aussi souvent que vous le souhaitez, même des années plus tard.
Programme de la formation :
Module 0 (Bienvenue dans la formation)
- Programme de la formation
- Introduction à la formation
Module 1 (Mars)
- La violette
- La pâquerette
- L’ail des ours
- Le pissenlit
- Quel intérêt de manger des plantes sauvages comestibles ?
- Connaître les règles à respecter pour la cueillette
- Introduction à la botanique :
- Qu’est-ce qu’une plante ?
- Son fonctionnement et son anatomie
- Se retrouver dans les termes botaniques
- Connaître une famille botanique : Les Astéracées
Module 2 (Avril)
- L’alliaire
- Le mouron des oiseaux
- Le lierre terrestre
- L’ortie
- Quelle est la meilleure période pour cueillir les plantes sauvages comestibles ?
- Utiliser le calendrier de cueillette
- Boissons aux plantes sauvages 1 (avec Laurent Rabier)
- Connaître une famille botanique : Les Lamiacées
Module 3 (Mai)
- Le robinier faux acacia
- Le sureau noir
- Le plantain
- Le gaillet gratteron
- Les boissons aux plantes sauvages 2 (avec Laurent Rabier)
- Les recettes de base de la cuisine sauvage
- Utiliser le Marmiton Sauvage
- Conservation des plantes 1 : le séchage
- Connaître une famille botanique : Les Fabacées
Module 4 (Juin)
- Le tilleul
- Le coquelicot
- L’égopode
- Le chénopode
- Conservation des plantes 2 : conserves, congélation, lactofermentation (avec Frédéric Jaffrenou)
- Les livres pour identifier, cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles
- Les plantes toxiques
- Connaître une famille botanique : Les Apiacées
Module 5 (Juillet)
- La reine des prés
- La berce commune
- La mauve
- L’origan
- La carotte sauvage
- Les plantes ont elles une conscience ? (avec Julie Bonitha Svay)
- Devenir autonome sur l’identification des plantes
- Connaître une famille botanique : Les Malvacées
Module 6 (Août)
- Les graines d’ortie
- Les baies de sureau
- Le pourpier
- La ronce et ses mûres
- Réaliser des cadeaux à base de plantes sauvages comestibles
- Fabriquer du sel aux plantes
- Identifier les plantes à l’aide d’une flore
- Connaître une famille botanique : Les Rosacées
Module 7 (Septembre)
- L’amaranthe réfléchi
- L’oseille des prés
- L’aubépine
- Le chêne et ses glands
- Le lamier
- Peut-on survivre avec une alimentation exclusivement sauvage ?
- Comment transmettre sa passion pour les plantes / la nature à son entourage et aux enfants ? (avec Laura Nicolas)
- Connaître une famille botanique : Les Amaranthacées
Module 8 (Octobre)
- Le noyer
- La consoude
- Le cresson de fontaine
- Le prunellier
- Faire ses réserves sauvages pour l’hiver
- Boissons aux plantes sauvages 3 (avec Laurent Rabier)
- Connaître une famille botanique : Les Brassicacées
Module 9 (Novembre)
- L’églantier
- Les racines de pissenlit
- Utiliser les plantes sauvages comestibles en hiver
- Enrichir sa trousse à pharmacie familiale et naturelle avec les plantes sauvages comestibles (avec Christophe Bernard)
Elles témoignent :
Danielle :
» Je connaissais la plupart des plantes qui ont été présentées, mais malgré tout j’ai appris tellement de choses. »
« J’avais depuis des années des livres de François Couplan et Marc Veyrat dans ma bibliothèque. J’ai bien essayé mais ça ne m’a jamais aussi inspiré comme la formation de Nathalie. »
« C’est un monde à découvrir et à partager. »
Chantal :
« J’ai beaucoup aimé la complémentarité entre la théorie et la pratique. »
« Je fais très attention quand je m’inscris à une formation, parce que si je dois faire les choses seule, je sais que, très vite j’abandonne. Alors que là, je sentais qu’on était ensemble, même si on ne se voyait pas… C’est joyeux, c’est vivant donc, pour moi, ça a été facile. »
Devenir autonome...
La formation a comme but de vous rendre autonome sur la reconnaissance, la cueillette et la cuisine des plantes sauvages comestibles.
Elle alterne entre contenus théoriques et pratiques et exercices à réaliser.
Dès la deuxième semaine de la formation vous réalisez votre première recette aux plantes sauvages.
Vous pouvez ainsi, petit à petit, « faire vos courses » dans la nature.
Plus d’autonomie c’est plus de liberté, des économies et plus de sérénité.
Des supports détaillés
➡️ Chaque plante est présentée en deux vidéos : une première vidéo pour apprendre à reconnaître la plante avec certitude, ne pas la confondre avec une autre, connaître son habitat, ses principaux composants et propriétés, quelques éléments intéressants sur l’histoire de son utilisation.
➡️ La deuxième vidéo aborde tous les détails sur son utilisation culinaire : quelles sont les différentes parties comestibles et à quel moment les cueillir, quelles utilisations pour chaque partie comestible, des conseils et astuces de cueillette.
➡️ Toutes les informations sont détaillées dans une fiche plante en format PDF illustrée par beaucoup de photos et des illustrations.
➡️ Pour chaque partie comestible d’une plante vous recevez au moins une voire plusieurs recettes ce qui fait jusqu’à 14 recettes par plante !
➡️ Chaque recette comprend une ou plusieurs photos. Elle est téléchargeable en format PDF et peut être imprimée sans problème.
Accompagnement tout au long de la formation
Je ne vous laisse pas seul(e) avec vos questions !
Je suis à votre disposition pour répondre à vos questions :
- Dans les commentaires que vous pouvez laisser dans les leçons
- À travers le groupe d’échanges entre membres dans lequel je suis présente
- Par mail et
- Lors des webinars réguliers où je réponds à vos questions en live.
Le groupe d’échange entre membres de la formation vous permet de vous entraider et de vous inspirer les uns les autres par le partage de vos découvertes, de vos recettes et de vos expériences et aussi de vos questions.
Ça vous tente de vivre une vie reliée à la nature ?
Imaginez comment votre cuisine et votre vie sera riche avec 33 nouvelles plantes que vous avez à disposition !
Et 33 nouvelles plantes veut dire bien plus d’ingrédients différents car souvent une même plante apporte plusieurs ingrédients (feuilles et racines ou jeunes pousses et fruits ou tiges et fleurs…) !
Imaginez la palette des possibles qui s’ouvre devant vous ! Lors de vos balades dans la nature vous aurez accès à un véritable garde-manger !
Vous vivrez la joie des cueillettes paisibles et la satisfaction de réaliser des plats savoureux et riches en nutriments bénéfiques pour la santé.
🌱 Grace à la cueillette tout au long de l’année et aux différentes techniques de conservation vous aurez des plantes sauvages comestibles à disposition en toute saison, même en hiver.
🌱 Vous connaîtrez les plantes sauvages comestibles les plus intéressantes et vous serez capables d’identifier de nouvelles plantes de façon autonome.
🌱 Grâce à l’outil exclusif « Marmiton Sauvage » vous saurez trouver les recettes adaptées pour chaque nouvelle cueillette que vous ferez.
Des économies grâces aux cueillettes sauvages
En faisant régulièrement de la cueillette de plantes sauvages vous faites des économies !
Vous remplacez des produits achetés dans le commerce par les cueillettes et par des produits faits maison à base de plantes sauvages : salades vertes, légumes, aromates, infusions, pestos, boissons, confitures, épices, épicerie fine, cadeaux…
Vous dépensez bien moins pour tout cela !
Vous pouvez facilement faire 500 € (ou plus !) d’économies en une année.
De quoi rentabiliser rapidement la formation !
Si la formation ne vous correspond pas vous avez 15 jours à partir de l’inscription pour m’en avertir et je vous rembourse intégralement. (Si pendant ces 15 jours vous regardez plus que 12 leçons, vous renoncez à la garantie.)
Prix de lancement
597 €
En un seul règlement
Ou
9 règlements de 72 €
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au mercredi 25 octobre à minuit.
La formation ouvrira de nouveau ses portes au printemps prochain.
Inscrivez-vous maintenant ! Les inscriptions à la formation ferment dans :
Ce que la formation leur a apporté :
Jean-Marie :
« L’égopode, c’était un véritable désastre, l’égopode… Je me battais contre l’égopode depuis des années sans parvenir à l’arrêter… Donc, en faire de la salade, c’est génial, parce que, maintenant, plus j’ai d’égopode et mieux je me porte !
C’est vraiment changer complètement de perspective, de rapport à la nature. »
« Et je sais que, maintenant que je l’ai fait, j’aurais vraiment loupé quelque chose si je n’avais pas participé à cette formation. »
Béatrice :
« Je ne connaissais pas du tout les plantes. J’étais vraiment novice, et grâce aux vidéos de la formation, j’ai pu m’instruire, observer, cueillir et puis, par la suite, cuisiner. »
« C’est une très bonne formation, tant sur le fond que sur la forme. C’était à chaque fois une découverte, et j’avais envie de reprendre une autre leçon pour reconnaître une autre plante ! »
La formation n'est pas faite pour vous...
❌ Si vous cherchez comment utiliser les plantes pour vous soigner.
Certes, je vous donne les propriétés principales pour lesquelles les plantes ont été utilisées traditionnellement.
Mais je ne donne pas de conseils pour soigner telle ou telle maladie ni de recettes de préparations médicinales.
Il y a des spécialistes pour cela.
Moi je suis spécialiste des utilisations culinaires des plantes.
Pour une cuisine saine, ça oui !
❌ Si vous voulez savoir reconnaître les plantes sans prendre le temps de les observer attentivement.
L’identification des plantes demande de l’attention et de la précision. Sans prendre le soin d’observer et de comparer, le risque de confusion et d’accident est réel.
Cela demande un minimum de temps. Mais je vous assure que vous allez découvrir des merveilles !
Mais la formation est faite pour vous si...
🌱 Si vous avez envie d’acquérir plus d’autonomie alimentaire.
🌱 Si vous voulez savoir distinguer une plante comestible d’une plante toxique et faire votre cueillette sans crainte.
🌱 Si vous voulez avoir une alimentation saine grâce aux plantes sauvages comestibles tout au long des saisons.
🌱 Si vous souhaitez relier avec le geste ancestral de la cueillette et l’abondance que nous offre la nature.
Qui suis-je ?
Je m’appelle Nathalie Deshayes.
Je suis auteur du blog plantes-sauvages-comestibles.com et du livre « 40 plantes sauvages comestibles 40 recettes ».
J’ai proposé mes premiers sorties et stages cueillette et cuisine des plantes sauvages il y a 20 ans en Auvergne. Mais depuis 2019 c’est mon activité principale.
J’ai toujours eu un lien très fort avec les plantes. Mes parents m’ont offert mon premier guide d’identification quand j’avais 8 ans…
Comme j’avais envie de travailler avec et pour la nature, j’ai fait une licence en écologie et éducation à l’environnement à l’université de Lüneburg en Allemagne.
Quand j’avais le choix entre des cours de botanique et de zoologie mon choix était vite fait !
Mais il n’y avait pas de cours sur l’utilisation des plantes… Tout ce que je sais à ce sujet, je l’ai acquis à travers des livres, des rencontres avec des personnes passionnées et mes inlassables expériences en cuisine sauvage !
La cuisine (saine) est d’ailleurs une autre de mes passions qui m’a poussée à devenir chef de cuisine pendant 14 ans dans deux restaurants dans le Loiret.
Jeune, j’ai eu des problèmes de santé que j’ai pu régler grâce à l’alimentation. Pour mieux comprendre cet aspect et aller plus loin sur la pratique j’ai suivi une formation en conseil en alimentation saine avec l’école de naturopathie CENATHO à Paris.
Aujourd’hui je suis heureuse de transmettre ma passion des plantes sauvages comestibles aux stagiaires qui viennent me voir dans la nature, aux participant(e)s de ma formation en ligne et à de nombreux/ses lecteurs et lectrices dans toute l’Europe francophone (et même d’ailleurs).
Elles témoignent :
Gaëlle :
« Je cueille, je ramasse, je cuisine, je fais des desserts je fais des quiches, des tartes avec des plantes que j’ai bien appris à connaître et je me rends compte que c’est vraiment beaucoup plus goûtu que ce que j’ai l’habitude de manger. »
« Je suis très fière et très contente que ce soit ma cueillette et puis, finalement, je dépense aussi moins au supermarché. »
Louise :
« Je trouve que ça apporte un sens et un équilibre quelque part.
Chaque balade que je peux faire est tout à fait différente, c’est toujours des découvertes, on a vraiment les yeux ouverts autour de soi. »
« La cuisine devient aussi plus originale, plus amusante. »
« Je suis ressortie de cette formation avec l’impression d’avoir appris à un petit bout d’essentiel. »
Prix de lancement
597 €
En un seul règlement
(Vous économisez 51 €)
Ou
9 règlements de 72 €
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au mercredi 25 octobre à minuit.
La formation ouvrira de nouveau ses portes au printemps prochain.