Aromates et Épices Sauvages
La Nature qui donne du Goût
👉 Apprenez à reconnaître et cuisiner les plantes sauvages aromatiques et épices sauvages 100% locales
👉 En toute confiance, sans confusion, et avec des recettes simples qui régalent toute la famille.
👉 Un format court, clair et pratique pour commencer dès maintenant !
Nous utilisons quotidiennement des épices et aromates dans notre cuisine. Mais la plupart d’entre eux viennent de bien loin.
Pourtant, dans note flore locale se cachent des plantes aux saveurs étonnantes qui peuvent égayer nos recettes tout au long de l’année.
Avec les plantes de cette formation vous aurez à disposition une large palette d’aromates et d’épices sauvages pour relever vos plats avec leurs notes aussi puissantes que variées.
Prévoyez d’agrandir votre étagère à épices !
Ce que vous apprendrez dans "Aromates et Épices Sauvages"
- Identifier avec certitude les plantes sauvages offrant des épices et aromates locales
- Savoir comment éviter les confusions pour cueillir en toute sécurité
- Savoir quelles parties des plantes cueillir à quel moment
- Leurs secrets : habitat, composition, propriétés, usages traditionnels…
- Comment en préparer facilement des recettes originales et parfumées qui plaisent à toute la famille
Concrètement, vous accédez à :
🌿 20 cours* en vidéo
🌿 2 vidéos détaillées par plante
- Identification, confusions possibles, habitat, composition, propriétés, histoire et utilisations
- Cueillette et cuisine des différentes parties comestibles
🌿 Une fiche PDF complète par cours pour retrouver toutes les informations facilement
🌿 135 recettes illustrées (en format pdf téléchargeable et imprimable)
🌿 Des bonus exclusifs (voir ci-dessous)
🌿 Des liens et pistes pour aller encore plus loin.
*Les cours sont issus de la formation annuelle « Cueillette et Cuisine des Plantes Sauvages »
Les 14 plantes de la formation "Aromates et Épices Sauvages"
Ail des ours
Alliaire
Lierre terrestre
Sureau noir
Égopode
Reine des prés
Berce commune
Origan
Carotte sauvage
Oseille des prés
Achillée millefeuille
Benoite commune
Sapin et épicéa
Cerfeuil des bois
Bonus exclusifs avec cette formation
🌿 Vidéo bonus « les Amaryllidacées », famille botanique riche en aromates
🌿 Cours “les règles de la cueillette” → connaître les bonnes pratiques pour cueillir en toute sécurité et dans le respect de la nature
🌿 Cours bonus « tour d’horizon des aromates et épices locales » pour découvrir et utiliser encore plus d’aromates et d’épices sauvages non abordées dans les autres cours
Votre formatrice
Nathalie Deshayes,
auteur du blog plantes-sauvages-comestibles.com,
du livre « 40 plantes sauvages comestibles 40 recettes »
et de la chaine YouTube Plantes Sauvages Comestibles
« Deux passions m’ont toujours accompagnées : celle des plantes et celle de la cuisine saine et gourmande.
J’ai étudié l’écologie et l’éducation à l’environnement en Allemagne et j’ai travaillé en tant qu’éducatrice à l’environnement en Auvergne. J’y ai proposé mes premiers stages cueillette et cuisine des plantes sauvages début des années 2000. J’ai alors créé un service traiteur bio-végétarien puis j’ai été chef de cuisine pendant 14 ans dans le Loiret. Dans un de mes deux restaurants je proposais des plats aux plantes sauvages.
Mais c’est depuis que j’ai fait de la transmission des savoirs autour des plantes sauvages comestibles mon activité principale que je me sens vraiment à ma place ! »
« Le geste de la cueillette est un geste ancestral qui fait partie de nous en tant qu’humain. Renouer avec lui c’est comme rallumer une lumière, comme se souvenir d’une langue qu’on n’a plus parlé depuis longtemps.
A travers la cueillette et la cuisine des plantes sauvages on renoue le lien avec la Nature et avec Soi. »
Témoignages
👤« Un immense merci de me donner encore et encore l’envie de poursuivre et d’approfondir la découverte des merveilles de la nature ! Quel cadeau je reçois ainsi ! »
Christelle
👤 « J’ai apprécié les vidéos présentées de façon vivante, détaillées de Nathalie avec, en prime, son enthousiasme et son sourire. Les fiches plantes sont très bien détaillées, j’aime aussi la référence aux origines de la découverte de la plante et le lien avec le passé à travers les siècles et leurs noms. »
👤 « Les vidéos sont très agréables, fluides, avec une durée très satisfaisante, vos recettes sont originales merci pour toutes vos astuces. »
👤 « J’apprécie les fiches cuisine, simples et très facile à mettre en pratique. La superbe photo du plat met déjà « l’eau à la bouche »
👤 « J’ai apprécié l’aspect très complet et global donné pour chaque plante, sur tous les plans : médicinal, comestible, utilisation dans les temps anciens, éthymologie etc… »
👤 « Merci Nathalie pour ce travail formidable, ces partages passionnants, pour ton amour des plantes et de la transmission ! »
Rejoignez "Aromates et Épices Sauvages " !
🌳 14 plantes
🌳 35 vidéos
🌳 135 recettes
Possibilité de régler en 2 x 99 €
Cette formation est issue de notre grande formation annuelle.
Ici, vous accédez à un format plus court et accessible, parfait pour progresser dans un domaine ciblé sans engagement à long terme.
Si vous voulez ensuite aller explorer le monde des plantes sauvages comestibles dans son ensemble, vous pourrez rejoindre la grande formation à un tarif préférentiel avec déjà une belle longueur d’avance !
Vous voulez explorer plus de plantes ?
Mais attention, si vous voulez un parcours accompagné, progressif et complet, la grande formation annuelle reste la meilleure option à 947 €.
Garantie satisfait ou remboursé
Si vous vous rendez compte que la formation n’est pas faite pour vous, nous vous remboursons en intégralité. Un simple mail suffit.
La demande doit être faite par mail dans les 7 jours suivant l’inscription.
Pourquoi choisir cette formation ?
Parce qu’elle vous apporte un vrai savoir ciblé et pratique, utilisable dès aujourd’hui.
Vous cueillez et cuisinez peut-être déjà un certain nombre de plantes sauvages, mais vous avez envie d’en découvrir de nouvelles et notamment celles aux saveurs puissantes.
Néanmoins les plantes de la formation offrent également de nombreuses autres parties comestibles que nous étudions tout autant : feuilles, fleurs, fruits, graines, jeunes pousses…
Vous saurez vous servir de la plante dans son ensemble et ainsi accéder à des cueillettes tout au long de l’année.
Des recettes pour tous les goûts
Des recettes simples et faciles à réaliser, certaines plus élaborées, il en faut pour tous les goûts !
Ma recherche, pour ma cuisine personnelle et celle des restaurants dont j’étais chef, est de concevoir des recettes saines et créatives avec des ingrédients bruts et locaux.
Souvent je vous propose des recettes basées sur des classiques que je revisite pour leur donner une touche sauvage, originale et « santé ».
Objectifs de la formation "Aromates et Épices Sauvages"
L’objectif de la formation « Aromates et Épices Sauvages » est de permettre aux participants de reconnaître avec certitude, cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles possibles aux arômes puissants, pouvant être utilisées en aromate et épice.
Nous insistons sur ces 3 points :
- Reconnaissance : tous les détails sont donnés pour que les participants puissent identifier chaque plante avec certitude
- Cueillette : nous abordons à quel stade cueillir chaque partie comestible et voyons des astuces de cueillette
- Cuisine : Le but étant de manger vos cueillettes avec plaisir, nous abordons des idées de recettes originales et très variées pour que tout le monde puisse y trouver son compte. Pour chaque partie comestible de chaque plante vous recevez 1 à 10 recettes illustrées et téléchargeables
Grâce aux plantes étudiées il vous est possible d’utiliser des aromates et épices sauvages dans votre cuisine de tous les jours, tout au long de l’année.
Une sélection pour qui ?
Les cours sur les plantes aux fleurs comestibles sont issus de notre formation annuelle « Cueillette et Cuisine des Plantes Sauvages ».
Nous avons fait le choix de proposer cet extrait ainsi que d’autres sélections de plantes :
- Pour celles et ceux qui souhaitent se mettre à la cueillette mais ne souhaitent pas s’engager sur un apprentissage d’un an
- Pour les personnes qui connaissent déjà une partie des plantes de la formation annuelle et souhaitent découvrir ou approfondir une sélection de plantes en particulier, comme ici les aromates et épices sauvages
- Pour permettre d’offrir en cadeau cette formation sans engager la personne à qui vous l’offrez dans une démarche trop prenante
Tarif
197 € pour cette formation accessible immédiatement et en autonomie
Possibilité de régler en 2 x 99 €
Découvrez les packs de plusieurs formations
Mais attention, si vous voulez un parcours accompagné, progressif et complet, la grande formation annuelle reste la meilleure option à 947 €.
Questions / Réponses
Vous avez accès aux premiers cours dès votre inscription et vous suivez la formation en autonomie.
Les cours sont débloquées progressivement tous les 3 jours. Si vous avez opté pour le règlement en une fois vous pouvez nous demander de débloquer l’ensemble des cours dès le 8ème jour de la formation.
Il n’y a pas de date de fin car vous gardez accès à la formation sans limite de durée.
La durée d’accès à la formation est illimitée, vous pouvez y revenir aussi longtemps et autant de fois que vous voulez.
Si vous vous rendez compte que la formation n’est pas faite pour vous, nous vous remboursons en intégralité. Un simple mail suffit.
La demande doit être faite par mail dans les 7 jours suivant l’inscription.
Les plantes présentées dans la formation sont des plantes communes dans toute l’Europe, France, Suisse et Belgique comprises.
Donc pas d’inquiétude !
Les plantes présentées dans la formation sont des plantes communes dans toute l’Europe. Par contre, dans les régions méditerranéennes certaines plantes le seront un peu moins. Vous les trouverez plus facilement dans des endroits plus humides, dans les vallées proches de cours d’eau ou dans des endroits à l’abri du soleil.
Les cours sur les arbres et arbustes sont issus de notre formation annuelle « Cueillette et Cuisine des Plantes Sauvages ».
Nous avons fait le choix de proposer cet extrait ainsi que d’autres sélections de plantes :
- Pour celles et ceux qui souhaitent se mettre à la cueillette mais ne souhaitent pas s’engager sur un apprentissage d’un an
- Pour les personnes qui connaissent déjà une partie des plantes de la formation annuelle et souhaitent découvrir une sélection de plantes en particulier, comme ici les aromates et épices
- Pour permettre d’offrir en cadeau cette formation sans engager la personne à qui vous l’offrez dans une démarche trop prenante
Cette formation extraite de la formation annuelle comporte essentiellement les cours sur les différents aromates et épices sauvages. Vous la suivez de manière autonome.
Si vous voulez un parcours accompagné, progressif et complet, la grande formation annuelle reste la meilleure option. (Elle est conçue comme un apprentissage progressif avec une trame pédagogique se déroulant sur une année avec une nouvelle plante par semaine et une 50 aine de cours complémentaires sur un large choix de sujets tout autour de la cueillette et de la cuisine. Elle donne la possibilité d’interagir avec Nathalie, comprend des webinars réguliers, un groupe d’échange, des quizz pour évaluer sa progression etc.)
La grande formation « Cueillette et Cuisine des Plantes Sauvages » est conçue comme un apprentissage progressif avec une trame pédagogique se déroulant sur une année avec une nouvelle plante par semaine et une 50 aine de cours complémentaires sur un large choix de sujets tout autour de la cueillette et de la cuisine des plantes sauvages :
- Des cours sur la botanique (introduction à la botanique, les termes spécifiques pour décrire une plante, les familles botaniques les plus intéressantes pour la cuisine sauvage)
- Des cours sur la conservation des plantes (du séchage à la stérilisation en passant par la lactofermentation etc.)
- Des cours sur l’utilisation des plantes tout au long de l’année (utiliser les plantes en hiver, menus de fête, cadeaux aux plantes sauvages comestibles, macérat huileux, baume, sel aux plantes)
- Des interventions d’experts (microbiologiste, herbaliste, vigneron expert en boissons sauvages, chercheuse en éducation, géophysicienne, naturopathe…) sur des thèmes divers : les bonnes pratiques de conservation, la pharmacie familiale à base de plantes, des boissons sauvages au fil de l’année, la transmission des savoirs, conscience des plantes…
- Des cours pour vous rendre autonome : méthode d’identification, identification avec une flore, les livres utiles…
- Des apports de connaissances et réflexions tout autour des plantes comestibles : peut-on survivre qu’avec des plantes sauvages ; l’apport nutritionnel des plantes sauvages…
- D’interagir avec Nathalie qui répond à vos questions
- De participer à des webinars réguliers
- D’échanger avec d’autres membres dans un groupe dédié
- De suivre des quizz pour évaluer votre progression
Elle vous donne accès aussi au Marmiton Sauvage, un outil exclusif pour trouver la bonne recette pour chaque cueillette spécifique.
Actuellement, nos formations ne sont pas éligibles à des financements de formation professionnelle (CPF, PTF…) ou autres financements d’état.
Le moyen de payement prévu sur notre site est la carte bancaire (payement sécurisé). Si vous souhaitez régler par virement ou chèque envoyez-nous un mail avec votre demande afin que vous nous donnions la démarche à suivre.
Si à la suite de cette formation vous souhaitez vous inscrire à la formation annuelle vous pouvez bénéficier d’un tarif préférentiel.