Avec les feuilles de consoude (Symphytum officinale) on peut préparer d’excellents filets de consoude. Ce sont des beignets réalisés avec deux feuilles collées ensemble. Leur goût rappelle légèrement le poisson, c’est pourquoi on appelle les filets de consoude aussi la « sole végétale ». Ils en ont le goût et la forme. La consoude est une planteLire la suite
Catégorie : Recettes
Tarte au chocolat et à la reine des prés
La reine des prés est une de mes plantes favorites pour parfumer les desserts et pâtisseries. Ma nouvelle invention, la tarte au chocolat et à la reine des prés est à tomber… ! Fraîche ou séchée, la reine des prés a un goût d’amande. Comme c’est la pleine saison de la reine des prés, j’utiliseLire la suite
Cueillettes et repas aux plantes sauvages (juin)
Accompagnez-moi lors de ma cueillette au bord de la Loire et du canal dans le but de réaliser un repas aux plantes sauvages.
Fruits d’ail des ours au vinaigre
Une fois la floraison de l’ail des ours passé, les feuilles fanent et leur cueillette est finie pour l’année. Mais c’est là que l’on peut aller à la recherche des jeunes fruits encore verts et croquants qui s’accommodent de différentes manières comme dans cette recette de fruits d’ail des ours au vinaigre.
Quiche à la berce (sans gluten)
Cette quiche à la berce je l’ai faite pour le tournage de TF1 dont le reportage est passé cette semaine sans le 13 heures. La grande berce ou berce commune (Heracleum sphondylium) est très abondante vers chez moi, j’aime son goût et grâce à ses grandes feuilles la cueillette est rapide. Une des personnes quiLire la suite
Quelles recettes aux fleurs de sureau ?
Quel plaisir de voir, à partir du mois de mai, les arbustes remplis de fleurs de sureau ! Je suis sûre qu’il y a a autant de recettes aux fleurs de sureau possibles qu’il y a d’inflorescences dans l’arbre ! Je vais vous donner quelques exemples. Dans cette vidéo je vous présente les caractéristiques duLire la suite
Gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages
Ces gâteaux apéritifs à l’huile d’olive et aux plantes sauvages sont tellement jolis que je prends le temps de les réaliser quand j’ai envie de vraiment faire plaisir. C’était le cas quand j’ai préparé mon voyage en Provence pour rencontrer Christophe Bernard du blog AltheaProvence que j’ai eu la chance d’interviewer en avril dernier (voirLire la suite
Tarte à la renouée du Japon
Une bonne nouvelle pour les personnes qui n’arrivent pas à s’en débarrasser dans leur jardin : la renouée du Japon est comestible ! Les jeunes tiges peuvent être épluchées comme la rhubarbe et servent dans des plats salés et sucrés comme dans la tarte à la renouée du Japon.
Cocktail aux lierre terrestre
Le cocktail au lierre terrestre a eu tellement de succès sur les réseaux sociaux que je me suis décidée d’écrire un petit article avec sa recette. J’en ai profité pour tourner une vidéo de présentation de cet aromate sauvage extraordinaire. C’est vraiment une plante que j’aime énormément et qui mérite d’être remise au rang desLire la suite
Sirop de violette odorante
Il est magnifique, ce sirop de violette, vous ne trouvez pas ?! Beau, bon, et 100 % naturel. Sans aucun colorant ni arôme artificiel. Ce que l’on ne peut pas dire de beaucoup de sirops de violette que l’on trouve dans le commerce… Le goût ici est subtil et pas exagéré comme dans les versionsLire la suite